Rosévin har en lang historie, der går tilbage til antikken, og den opstod som et resultat af historiske vinfremstillingsteknikker kombineret med regionale traditioner – især i Middelhavsområdet.
Gennem årene er metoderne blevet forfinet og tilpasset forbrugernes smag og præferencer, hvilket har ført til det brede udvalg af rosévine, vi ser i dag.
Her er et kort overblik over, hvordan produktionen af rosévin begyndte:
Oprindelse og historie
Antikkens Grækenland og Rom: I det antikke Grækenland og Rom var de tidligste vine sandsynligvis meget lyse i farven, svarende til nutidens rosévine. Det skyldtes, at druerne blev presset forsigtigt, og skallerne hurtigt fjernet for at undgå, at vinen blev for mørk. Man brugte ofte en blanding af røde og hvide druer.
Middelalderen: I middelalderens Europa begyndte vinproducenter at udvikle mere specifikke teknikker til at producere forskellige typer vin, herunder rosé. Provence i Frankrig blev tidligt kendt for sine rosévine, og traditionen for roséproduktion fortsætter der den dag i dag.
Moderne tid: I det 20. århundrede begyndte rosévin at genvinde sin popularitet, især i Middelhavsområdet. Forbedrede vinfremstillingsteknikker og øget efterspørgsel blandt forbrugere førte til en større variation af rosévine.
Produktions-metoder
Direkte presning: Druerne presses umiddelbart efter høst, hvilket resulterer i en meget lys rosévin, da kontakten med skallerne er minimal.
Maceration: Skallerne får lov til at være i kontakt med saften i en kort periode, som regel fra nogle få timer til et par dage, hvilket giver vinen dens lyserøde farve. Herefter fjernes skallerne, og gæringen fortsætter.
Blanding: En lille mængde rødvin blandes med hvidvin for at skabe rosé. Denne metode bruges oftest til at producere enklere, masseproducerede rosévine.
Popularitet og kultur
Rosévin er blevet særligt populær i sommermånederne på grund af sin friskhed og muligheden for at blive serveret afkølet. Den er især populær i lande som Frankrig, Spanien, Italien og USA, hvor den ofte nydes som aperitif eller sammen med lettere måltider.
