Når man taler om italienske vine, tænker de fleste på Chianti fra Toscana eller Barolo fra Piemonte. Men helt nede i Italiens støvlehæl finder vi en anden skat – Nero d’Avola, en drue med dybe rødder i den sicilianske jord og et navn, der bogstaveligt betyder “den sorte fra Avola”.
En drue fra det sydlige Sicilien
Nero d’Avola har været dyrket på Sicilien i flere hundrede år og betragtes som øens vigtigste blå druesort. Den stammer fra området omkring Avola, en lille by i det sydøstlige Sicilien, hvor det varme, tørre klima og de kalkrige jorde skaber perfekte betingelser for vine med både kraft og finesse.
Smagsprofil – mørk frugt og varme nuancer
Vine på Nero d’Avola har typisk en mørk, næsten blæklignende farve og en fyldig smag med noter af modne kirsebær, blommer, lakrids, tobak og urter. I de varmeste egne af Sicilien bliver vinen kraftigere og mere koncentreret, mens køligere områder giver friskere, mere frugtige udtryk.
På trods af sin intensitet er Nero d’Avola ofte overraskende blød i tanninerne, hvilket gør den til en alsidig vin til mad – især til grillet kød og krydrede pastaretter.
Fra bulkvin til øens stolthed
I store dele af det 20. århundrede blev Nero d’Avola primært brugt til bulkproduktion, nogle gange for at give farve og fylde til vine fra andre dele af Italien. Men de seneste par årtier har en ny generation vinmagere bevist, at druen kan meget mere.
I dag finder man højkvalitetsvine på Nero d’Avola, både som enkeltdruevine og i blends – ofte med druer som Syrah eller Frappato. Områder som Noto, Eloro og Cerasuolo di Vittoria har markeret sig med komplekse og karakterfulde Nero d’Avola-vine.
Mad og vin – et perfekt match
Nero d’Avola passer fantastisk til italiensk mad. Prøv for eksempel til en klassisk pasta alla Norma, hvor aubergine, tomat og ricotta møder vinens mørke frugt og krydderier. Eller til en osso buco, hvor vinens struktur spiller flot sammen med de dybe smage.
Den egner sig også godt til halvlagrede oste, lam og grillede grøntsager.
Udforsk Sicilien med vores vinkort
Hos Corkframes elsker vi ikke kun vin – vi brænder for dens oprindelse og historie. I vores udvalg af specialdesignede vinkort finder du både Italien og Sicilien, hvor du kan se, hvor Nero d’Avola dyrkes, og hvilke andre vinregioner der er værd at opdage.
Og hvorfor ikke gemme en kork fra din favorit Nero d’Avola i en af vores Corkframes? Gør den til et minde på væggen – fra en ferie i Sicilien eller en særlig aften med god vin og selskab.
Oplev Nero d’Avola
Hvis du ikke har smagt Nero d’Avola endnu, er det på tide. Det er en rejse til et varmere, vildere Italien, hvor tradition og fornyelse mødes, og hvert glas fortæller en historie om sol, jord og passioneret vinproduktion.
