Når folk taler om vinproducerende lande, er Marokko sjældent nævnt. Men bag Atlasbjergene og mellem ørkenklitter og atlantiske briser trives druerne i stilhed – med sig bringer de en vinfremstillingstradition, der går tusinder af år tilbage.
Velkommen til en af vinverdenens bedst bevarede hemmeligheder.
En vinhistorie med rødder i antikken
Marokkansk vin har ældgamle rødder. Fønikerne og senere romerne plantede nogle af de første vinstokke i Nordafrika, længe før Frankrig eller Italien blev berømte for vin. Under det franske protektorat (1912–1956) udvidedes vinfremstillingen betydeligt, med vinmarker, der blomstrede nær Meknès og Rabat.
På trods af at Marokko er et land med muslimsk flertal, hvor alkohol generelt frarådes, har vinindustrien ikke kun overlevet, men er også blevet stadig mere moderniseret. I dag er Marokko en af de største vinproducenter i den arabiske verden, hvor meget af vinen eksporteres eller nydes på hoteller og restauranter landet over.
Klima og Terroir – En naturlig pasform til vinstokken
Marokko drager fordel af et middelhavsklima med varme dage, kølige nætter, havbriser og veldrænende jorder – ideelt til kvalitetsvinavl. Landet har over 50.000 hektar vinmarker, hovedsageligt koncentreret i regioner som Guerrouane, Beni M’Tir, Zenata og de frugtbare skråninger omkring Meknès – ofte omtalt som "Marokkos Bordeaux."
Druer og vinstil
Marokko dyrker primært internationale druesorter som Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Merlot og Grenache, selvom nogle oprindelige druer også genopdages. De røde vine er ofte bløde, frugtdrevne og varme – fremragende til Marokkos rige og krydrede køkken.
Rosé er også på fremmarch og tilbyder friske, tørre og aromatiske muligheder, perfekte til solrige dage, mens hvidvine ofte er citrusagtige, mineraldrevne og elegante.
Vingårde at holde øje med – den nye marokkanske bølge
En ny generation af marokkanske vinproducenter bringer innovation og international anerkendelse. Her er et par fremragende producenter, det er værd at holde øje med:
Domaine Zouina (nær Meknès): En familieejet vingård, der producerer de prisvindende Volubilia-vine. De kombinerer fransk ekspertise med lokalt terroir og fokuserer på bæredygtighed og biodynamik.
Domaine des Ouled Thaleb (Zenata-regionen): En af Marokkos ældste vingårde, grundlagt i 1923, kendt for sine elegante Syrahs og friske rosévine. Deres Aït Souala-blanding er en favorit blandt sommelierer.
Château Roslane (Meknès): Marokkos eneste officielt udpegede "château" og hjemsted for nogle af landets fineste premiumvine. Deres Les Coteaux de l’Atlas-serie eksporteres til Europa og videre.
Disse vingårde fører an i redefinitionen af marokkansk vin og kombinerer tradition med moderne vinfremstillingsteknikker.
Drik vin i Marokko
Alkohol er ikke almindeligt tilgængeligt i dagligvarebutikker, men du finder vin serveret på de fleste internationale hoteller, eksklusive restauranter og licenserede vinbarer i byer som Marrakesh, Casablanca og Rabat.
Overraskende for mange er etiketterne smukt designet – ofte afspejlende marokkansk kunst og arabisk skrift – en fusion af lokal kultur og fransk vinfremstillingsarv.
Parring af marokkansk vin med mad
Marokkansk mad er dristig, aromatisk og dybt krydret – og vin komplementerer den smukt. Prøv en marokkansk Syrah med lammecurry og abrikoser, eller en sprød hvidvin med skaldyrspastilla. Fusionen af smagsoplevelser – spidskommen, kanel, konserverede citroner og friske krydderurter – finder sin match i marokkanske vine.
Fremtiden for marokkansk vin
Selvom den stadig er under radaren, er Marokkos vinindustri i fremmarch. Forbedret kvalitet, øget bæredygtighed og international opmærksomhed placerer marokkanske vine på det globale vinkort. Det er måske ikke det første land, du tænker på, når det kommer til vin – men det kan meget vel blive din næste favorit.
