Tjekliste: de mest interessante ting at bestille på Island
Mad
Islandsk lam, helst røget eller langtidsstegt
Plokkfiskur, en klassisk islandsk fiskeret
Rúgbrauð, mørkt rugbrød med smør og fisk
Skyr med bær, en ægte islandsk klassiker
Drikkevarer
Brennivín, Islands mest ikoniske spiritus
Lokalt fadøl, især fra mindre bryggerier
Hurtige parringer, når du bestiller
Lam: en pebret, urtet rødvin (Syrah-stil fungerer godt)
Fisk: en sprød hvidvin med høj syre (mineraldrevet, fra køligt klima)
Skyr + bær: brut mousserende eller en aromatisk hvidvin
De smage, der definerer Island
Islandsk mad er bygget op omkring klare ingredienser og en ren smagsprofil. Havet præger meget af køkkenet, og lam er en stærk signatur på land. Rygning, langtidsstegning og simpel krydring lader ingredienserne føre an, hvilket gør det nemt at spise lokalt uden at overtænke menuen.
Fire retter, der med det samme føles "islandsk"
Islandsk lam
Kig efter retter, hvor lam er hovedattraktionen: langtidsstegt, grillet eller røget. Smagen er ofte rig og let urtet, og den fungerer lige så godt på en afslappet bistro som i et mere raffineret miljø.
Plokkfiskur
En klassiker du ofte vil se på menuerne. Tænk trøstende, mættende og hjemmelavet, med fisk i centrum. Et sikkert valg, når du vil have noget ægte islandsk uden at tage chancer.
Rúgbrauð
Et mørkt rugbrød, der typisk er tæt og blødt, nogle gange med en let sødme. Bestil det som tilbehør til fisk og smør, eller som en del af en simpel frokost for at tilføje et lokalt præg til bordet.
Skyr med bær
Skyr er en klar islandsk signatur. Prøv det til morgenmad eller som en let dessert, gerne med bær og noget sprødt på toppen.
Drikkevarer at prøve mens du er der
Brennivín
Et klassisk valg, hvis du ønsker en islandsk signatur i dit glas. Den passer til enhver, der kan lide en dristig karakter og en mere traditionel følelse.
Lokalt øl
Islands ølscene er moderne og varieret. Gå efter lokalt fadøl, især til salt, røget eller friturestegt mad, hvor øl bliver en nem og tilfredsstillende match.
Vin på Island: hvad kan man forvente
Vin er næsten altid importeret, så den bedste vinoplevelse findes på restauranter og vinbarer med et stærkt glasvalg og kyndigt personale.
Tre nemme vinvalg, der normalt fungerer
Til lam
Vælg en rødvin med en krydret, urtet profil, så den kan klare kødet uden at overdøve det.
Til fisk
Vælg en frisk hvidvin med klar syre og en ren smag for en sprød, "havfrisk" parring med fisk.
Til skyr og bær
Vælg brut mousserende for friskhed, eller en aromatisk hvidvin, hvis du ønsker en frugtigere helhedsfornemmelse, der spiller godt sammen med bærsyren.
Bring den islandske følelse til dit eget bord
Genskab Island derhjemme med mørkt rugbrød, godt smør, en simpel fiskeret og skyr med bær. Hvis du vil have et dristigt afsluttende touch, kan en flaske Brennivín være det signatur element på en Island-inspireret aften.
