Midsommer er ikke komplet uden en god snaps, og hvad kunne være mere svensk end en hjemmelavet snaps med smag af hyldeblomst? Hyldeblomstens florale og let citrusagtige noter giver snapsen en frisk og elegant smag – perfekt til sild, nye kartofler og alt andet på det traditionelle midsommerbord.
At lave din egen snaps er lettere, end du måske tror. Her er vores bedste opskrift på en lækker hyldeblomstsnaps, der vil imponere dine gæster.
Opskrift: Svensk hyldeblomstsnaps
Ingredienser:
- 7-8 klaser friske hyldeblomster (ryst eventuelle små insekter af, men skyl dem ikke)
- 70 cl smagsneutral vodka eller snaps
- Skal fra ½ økologisk citron (undgå det hvide)
- 1 spsk honning (valgfrit, for en mildere smag)
Fremgangsmåde:
- Læg hyldeblomsterne i en ren glasbeholder eller flaske.
- Tilsæt citronskallen og honningen, hvis du ønsker en mildere smag.
- Hæld vodkaen over, så alle ingredienser er helt dækket.
- Lad snapsen trække i 3-5 dage på et køligt, mørkt sted. Ryst forsigtigt beholderen en gang om dagen.
- Når smagen er tilpas, sier du snapsen gennem en fin sigte eller et kaffefilter.
- Hæld den på en ren flaske, og lad den gerne modne i køleskabet i en uge for en rundere smag. Hvis du har travlt, kan den dog drikkes med det samme.
Serveringstips:
- Serveres iskold for den bedste smag.
- Pynt eventuelt med en tynd citronskive eller en lille hyldeblomst.
- Hæv glasset, syng en traditionel svensk drikkevise, og skål for sommeren.
Skål, og god midsommer!
