I en vinverden, der konstant jagter det nyeste, er det nogle gange netop det glemte, der føles mest spændende. To druesorter – Mission og País – som næsten forsvandt fra vinlandskabet, er nu i gang med et bemærkelsesværdigt comeback.
Deres genopdagelse handler ikke kun om smag, men også om historie, identitet og forankring.
Fra kolonitid til glemsel
Mission og País er langt fra nye navne. Faktisk er de blandt de ældste vindruer i den nye verden. De blev bragt til Amerika af spanske missionærer i 1500-tallet og lagde grundstenen for vinproduktion i både Californien, Mexico og Chile. Mission (også kaldet Listán Prieto) var den første drue, der blev plantet i Californien, mens País fik en central rolle i Chiles vintradition.
Men hvorfor forsvandt de?
I slutningen af 1800-tallet og begyndelsen af 1900-tallet begyndte deres nedgang. Efterspørgslen efter franske druer som Cabernet Sauvignon og Merlot voksede, og Mission og País blev stemplet som "primitive", "ufine" og økonomisk uinteressante. De blev forbundet med billig altervin og dagligdags bordvin, ikke med kvalitet og prestige. Moderne vinproduktion vendte dem ryggen.
I årtier overlevede de kun i små lommer – ofte hos ældre vinbønder eller som en del af anonym bulkproduktion. Deres kulturhistoriske betydning blev næsten glemt.
En ny generation puster liv i arven
I dag ser vi et nyt kapitel for disse glemte sorter. Unge vinmagere i både Californien og Chile er begyndt at genopdage deres potentiale – ikke som et nostalgisk tilbageblik, men som en bæredygtig, ærlig og stedsspecifik vinfortælling.
I Chile ser man især i regionerne Maule og Itata, hvordan gamle País-stokke – ofte over 100 år gamle og dyrket uden kunstvanding – bruges til at lave livlige, ufiltrerede vine med lav alkohol og høj friskhed.
I Californien eksperimenterer vinbønder i områder som Sonoma, Santa Barbara og Sierra Foothills med Mission-druen. Resultatet er elegante, lette rødvine med lav alkohol og en spændende balance mellem syre, bær og struktur.
Mere end bare vin
At drikke Mission eller País er ikke kun en smagsoplevelse – det er en forbindelse til en overset vinhistorie. Det er en måde at engagere sig i fortællinger om migration, kolonisering, modstand og genoprejsning. Det er vine, der ikke kræver kraftige tanniner eller tung fadlagring – de fortæller deres historie med lethed og autenticitet.
De fungerer også fremragende til mad. Med deres friske syre, lave tannin og rene frugtprofil passer de godt til eksempelvis grillet grønt, kylling, let krydret mad eller mellemøstlige retter.
For Corkframes-læsere – som elsker både håndværk, design og kultur – er disse druer ikke blot endnu en trend. De er en bevægelse. En anderledes måde at forstå vin på, hvor fortiden og fremtiden mødes i glasset.
