Midt i Normandiet, hvor æbleplantager breder sig over bløde, grønne bakker, ligger et sted, som spirituselskere verden over betragter som noget helt særligt: Domaine Coeur de Lion, hjemsted for Christian Drouin – den mest ikoniske og anerkendte Calvados-producent i verden.
Her bliver Calvados ikke bare fremstillet – her bliver fransk tradition destilleret til flydende håndværk.
En arv af passion og præcision
Historien begyndte i 1960’erne, da Christian Drouin Sr., en forretningsmand fra Rouen, købte en gård i Pays d’Auge – Normandiets mest prestigefyldte Calvados-område. Fascineret af den lokale ciderkultur begyndte han at destillere Calvados efter klassiske metoder. Det, der startede som et passioneret fritidsprojekt, udviklede sig hurtigt til et af Frankrigs mest respekterede navne inden for spiritus.
I dag er det sønnen, Christian Drouin Jr., som fører arven videre med samme dedikation til håndværk og terroir. Under hans ledelse er brandet blevet et globalt navn, elsket af sommelierer, bartendere, samlere og spiritusentusiaster verden over.
Håndværk i hver eneste detalje
Det, der adskiller Christian Drouin fra andre producenter, er den kompromisløse tilgang til kvalitet i alle led. Over 30 forskellige æblesorter håndplukkes fra familiens økologiske plantager. Saften gæres langsomt til cider, før den dobbelt-destilleres i traditionelle kobberkedler – i overensstemmelse med de strenge regler for Pays d’Auge AOC.
Men det er i lagringen, at magien opstår. Christian Drouin modner deres Calvados i en bred vifte af fade – alt fra gamle cognac- og sherryfade til portvins- og romfade. Hver type fad tilfører sin egen karakter og skaber en Calvados med dybde og kompleksitet: bagt æble, krydderier, vanilje, tørret frugt, træ og i visse cuvéer endda et strejf af røg.
Prisvindende og internationalt anerkendt
Christian Drouin er den mest prisbelønnede Calvados-producent i verden. Blandt højdepunkterne er titlen som “Best Calvados Producer” ved International Spirits Challenge og adskillige guldmedaljer ved San Francisco World Spirits Competition.
Men det er ikke kun juryerne, der er imponerede. I byer som Paris, Tokyo, London og New York finder man Drouins flasker i eksklusive cocktailbarer og restauranter. Også i Danmark er interessen stigende – især blandt vinbarer og fine dining-steder med fokus på kvalitet og håndværk.
Tradition møder innovation
Selvom Christian Drouin er dybt forankret i tradition, er de også en af de mest innovative producenter i Calvados-verdenen. De har blandt andet lanceret særlige udgaver, hvor Calvadosen er lagret på fade, der tidligere har indeholdt japansk umeshu, skotsk single malt whisky eller spansk oloroso sherry. Disse unikke fadlagringer har tiltrukket en ny generation af nysgerrige drikkere og bartendere – og bragt Calvados ind i moderne cocktails og nye smagsuniverser.
Editor’s picks: Hvor skal du starte med Drouin?
Er du nysgerrig på Calvados, er Christian Drouin det perfekte sted at starte. Her er tre flasker, vi anbefaler:
-
Christian Drouin VSOP – Elegant, frugtig og afrundet. Perfekt som avec eller i en klassisk Calvados Sour.
-
Christian Drouin XO – Moden, kompleks og dyb. En nydelse for samlere og kendere.
-
Carmina (Likør) – En frisk og moderne Calvados-likør med røde frugter. Fremragende i cocktails.
Christian Drouin laver ikke bare Calvados – de former dens fremtid. Hver flaske er en fortælling om Normandiet, æbler, egetræ og tid.
