Blåbær er et af Nordens mest elskede bær. De vokser vildt i vores skove og inviterer til både rolige skovture og kreative stunder i køkkenet. Med deres dybe blå farve, friske sødme og høje næringsindhold har blåbær en naturlig plads på sommer- og efterårsmenuer — fra forfriskende drinks til klassiske tærter.
Blåbærdrink — sommerfrisk i et glas
En blåbærdrink er både smuk og forfriskende, perfekt som aperitif eller til en lun sommeraften.
Blåbærmojito — opskrift:
-
4 cl lys rom
-
1 håndfuld friske blåbær
-
1 tsk rørsukker
-
Frisk mynte
-
Saft fra 1/2 lime
-
Danskvand
-
Is
Mos blåbærrene sammen med sukker, mynte og limesaft i et glas. Fyld op med is og rom. Top med danskvand og rør forsigtigt rundt. Pynt med ekstra blåbær og en myntekvist.
Blåbærtærte — en tidløs klassiker
Blåbærtærte er en ægte favorit, elsket af både børn og voksne. Den er nem at bage og kan varieres med smuldredej, låg eller sprød tærtebund.
Smuldretærte med blåbær — opskrift:
-
500 g blåbær (friske eller frosne)
-
1 spsk kartoffelmel
-
2 spsk sukker
Smuldredej:
-
125 g smør
-
2 dl hvedemel
-
1 dl havregryn
-
1 dl sukker
Bland blåbærrene med kartoffelmel og sukker, og læg dem i et ovnfast fad. Ælt smør sammen med mel, havregryn og sukker, til det bliver en smuldrende dej. Fordel dejen over bærrene og bag ved 200°C i ca. 25–30 minutter, til overfladen er gylden. Server gerne med vaniljesauce eller is.
