När vin möter sommar – så håller du det kallt utan att tumma på smaken
När solen gassar och grillen glöder vill man gärna ha ett glas kallt vitt, rosé eller bubbel i handen. Men hur kyler man vinet på ett sätt som både är effektivt och snyggt? Här får du enkla tips och recept som tar sommarens vinservering till nästa nivå.
Recept: Vin-isbitar med frukt
Vin-isbitar är inte bara vackra i glaset – de är också ett smart sätt att kyla drycken utan att späda ut smaken. Så här gör du dem själv:
Du behöver:
-
2–3 dl vin (vitt, rosé eller rött)
-
Färsk frukt i små bitar, t.ex. jordgubbar, hallon, melon eller apelsin
-
Isformar (gärna i silikon)
Så gör du:
-
Skär frukten i små bitar.
-
Lägg frukten i isformarna.
-
Fyll på med vin så det täcker frukten.
-
Frys i minst 8–12 timmar.
Tips:
Använd samma vin i isbitarna som i glaset – då smälter de in i smaken. Rosé med hallon, vitt vin med melon eller rött vin med apelsin är fina kombinationer.
Andra smarta sätt att hålla vinet kallt
Vill du ha variation eller serverar du större mängder? Här är fler knep som hjälper dig hålla rätt temperatur – utan att kompromissa med smaken.
-
Frysta vindruvor
Fungerar som isbitar men utan att spä ut drycken. Lägg dem direkt i glaset – dekorativt och funktionellt. -
Kylhylsa för vinflaskor
Förvara en vin-hylsa i frysen och trä på flaskan vid servering. Håller flaskan kall i upp till en timme. -
Ishink med salt och vatten
Salt sänker vattnets fryspunkt, vilket gör att flaskan kyls snabbare än med bara is. -
Nedfrysbar kylstav med kork
En stav som frysas in och sticks ner i flaskan – håller vinet kallt inifrån och fungerar även som kork. -
Kylstenar i metall eller granit
Återanvändbara och smaklösa. Passar bäst i vin med hög fruktighet. -
Dubbelväggade vinglas
Håller vinet kallt längre utan att kyla händerna.
Får man ha is i vin?
Det är en smaksak – men absolut, särskilt med enklare, fruktiga viner. Det är vanligt i varma länder att servera rosé eller vitt vin med en isbit, särskilt till lunch eller på strandbarer.
Välj:
-
Friska, unga viner
-
Stora isbitar som smälter långsamt
-
Eller ännu bättre: frysta druvor eller vin-isbitar
Visste du att…
Vanligt vin fryser först vid ca –5 till –9 °C beroende på alkoholhalt, men en vanlig frys på –18 °C klarar det utan problem – det tar bara lite längre tid.
