Sushi är en av världens mest populära maträtter, och dess rena smaker och delikata texturer gör valet av dryck både viktigt och spännande.
Många väljer traditionellt grönt te eller sake, men det finns många andra drycker – inklusive vin – som kan lyfta sushiupplevelsen till en ny nivå.
Här är några exempel på vad som passar bäst till Sushi:
1. Sake – Det klassiska valet
Sake, Japans berömda risvin, är en naturlig matchning till sushi. Eftersom både sake och sushi har en mild umami-karaktär, kompletterar de varandra perfekt. En lätt och torr junmai eller en fruktig daiginjo är utmärkta val.
Tips: Servera sake lätt kyld för att framhäva dess fräschör och balanserade smaker.
2. Vitt vin – Friskt och balanserat
Vitt vin kan vara en fantastisk kombination med sushi, särskilt om du väljer en frisk och fruktig variant med bra syra.
- Riesling (torr eller halvtorr): Passar utmärkt till sushi med lax eller tonfisk tack vare sin friska syra och subtila sötma.
- Chablis (Chardonnay från Bourgogne): Med sina mineraliska toner och friska syra fungerar Chablis perfekt till skaldjurssushi, såsom ebi (räka) och hotate (pilgrimsmussla).
- Albariño: Denna spanska druva är ett utmärkt val till sushi med lite hetta, exempelvis spicy tuna rolls.
3. Mousserande vin – En festlig kombination
Champagne eller andra mousserande viner är otroligt bra till sushi. Bubblorna och syran skär igenom fettet i fisken och balanserar sältan från sojan, vilket gör att smakerna känns fräschare.
- Brut Champagne: Passar perfekt till fet fisk som lax eller otoro (fet tonfisk).
- Crémant eller Prosecco: Ett prisvärt alternativ till champagne, med friska och fruktiga toner som fungerar bra till både nigiri och maki.
4. Rosévin – En oväntad favorit
Torr rosé är ett utmärkt val till sushi, särskilt till rätter med både fisk och grönsaker. Ett rosévin från Provence, med friska toner av röda bär och citrus, passar perfekt till en kombination av sashimi och vegetariska rullar.
5. Öl – En klassiker som aldrig slår fel
Japansk öl, som Asahi eller Sapporo, är rena och friska och balanserar väl mot sushins milda smaker. För en mer smakrik sushi, som unagi (ål) eller spicy rolls, kan en ljus IPA eller en belgisk witbier vara ett intressant val.
6. Grönt te – För en autentisk upplevelse
För den som föredrar en alkoholfri dryck är grönt te ett fantastiskt alternativ. Japanskt sencha eller genmaicha (grönt te med rostat ris) ger en ren och balanserad smakupplevelse som lyfter fram sushins subtila nyanser.
Det finns många drycker som passar till sushi, och valet beror på både smakpreferenser och vilken typ av sushi du äter. Sake och japansk öl är traditionella val, medan mousserande vin, Riesling eller Chablis kan ge en elegant touch. För en alkoholfri upplevelse är grönt te ett perfekt alternativ.
Oavsett vad du väljer – se till att drycken lyfter fram smakerna i sushin, snarare än att övermanna dem. Vilken dryck är din favorit till sushi?
