Pinotage är en röd druvsort som är unikt förknippad med Sydafrika, där den har sitt ursprung och är mest odlad. Druvan skapades 1925 genom en korsning mellan Pinot Noir och Cinsault (då känd som Hermitage), därav namnet "Pinotage".
Denna druva har blivit Sydafrikas signatursort och odlas främst i regioner som Stellenbosch , Paarl och Swartland . I dessa områden trivs druvan i det varma klimatet och rika jordar, vilket ger vinet dess karaktäristiska djupa färg och fylliga smak.
Smakprofil och matparning
Pinotage är känt för sina intensiva smaker och aromer, ofta med toner av mörka frukter som plommon och björnbär, tillsammans med inslag av rök, choklad och kaffe. Vinet kan variera från lätt och fruktigt till kraftfullt och strukturerat, beroende på hur det är gjort.
Vad passar Pinotage bra med? Tack vare dess mångsidighet kan Pinotage kombineras med en mängd olika rätter. Här är några förslag:
-
Grillad mat : Pinotages rökiga karaktär gör den till en perfekt matchning för grillat kött som biff, lamm eller fläsk.
-
Kryddig mat : Pinotage tål djärva smaker, vilket gör det till ett utmärkt val för rätter med kryddor och värme, som sydafrikanska eller indiska rätter.
- Choklad och efterrätter : Vissa pinotageviner har en djup chokladton, vilket gör dem till ett intressant val att kombinera med mörk chokladbaserade desserter.
Tips för att njuta av pinotage
-
Serveringstemperatur : Pinotage serveras bäst något svalare än rumstemperatur, runt 16-18°C, för att framhäva dess fruktiga och komplexa smaker.
-
Åldring : Pinotage kan avnjutas ung, men vissa högkvalitativa sorter kan dra nytta av att åldras i upp till 10 år, vilket gör att smakerna utvecklas och mjuknar.
- Dekantering : För äldre eller mer robusta pinotageviner kan det vara en bra idé att dekantera vinet före servering för att låta det andas och öppna upp sina smaker.
Pinotage är en mångfacetterad och spännande druva som erbjuder något för alla. Från dess rika historia i Sydafrika till dess breda smakprofil, det är en druva värd att utforska för både nybörjare och erfarna vinentusiaster.
