Precis som med vin har även frukt sina bästa perioder – tider på året då smaken är som mest intensiv, doften mest inbjudande och priset ofta mer rimligt. Att välja frukt i säsong gör inte bara skillnad för smakupplevelsen, utan är också ett smartare och mer hållbart val.
Här guidar vi till några av de mest populära frukterna och när de är som bäst.
🍋 Citrusfrukter (apelsin, clementin, grapefrukt, citron)
Citrus är vinterfrukternas stora stjärnor. Under de mörka månaderna, från december till mars, är apelsiner och clementiner som allra sötast och saftigast. En nypressad juice eller en skiva blodapelsin till dessertvin är ett lysande exempel på hur säsongens frukt kan förhöja smakupplevelsen.
Fakta: En enda apelsin kan täcka hela ditt dagliga behov av C-vitamin – en perfekt vinterbooster.
🥭 Mango
Mango är för många själva definitionen av exotisk njutning. Beroende på ursprungsland varierar säsongen – indisk mango toppar i april–juni, medan brasiliansk och afrikansk mango oftast når Europa under hösten. En perfekt mogen mango doftar sött och nästan blommigt, och fruktköttet ska ge lite motstånd när man trycker lätt.
Till vin fungerar mango utmärkt ihop med aromatiska druvor som Riesling eller Gewürztraminer – kombinationen av sötma, syra och tropisk fruktighet är svårslagen.
Fakta: Mango kallas ofta ”fruktens kung” i Indien och det finns över 1000 olika sorter i världen.
🍉 Melon
Melon är sommarens stora klassiker och har sin absoluta peak från juni till september. Oavsett om det är vattenmelon, honungsmelon eller cantaloupe är det sol och värme som gör att smakerna utvecklas fullt ut.
En svalkande bit vattenmelon på en het sommardag är ett minne för livet, men meloner gör sig också fantastiskt bra i kombination med vin. Prova t.ex. cantaloupe med prosciutto och ett glas Prosecco – en kombination som fångar sommarkänslan perfekt.
Fakta: Vattenmelon består till hela 92 % av vatten – därför är den så svalkande.
🥑 Avokado
Avokado är något av en året-runt-frukt tack vare odling i flera delar av världen, men sin absoluta topp i kvalitet och smak når den mexikanska avokadon under vinter och vår (november–maj).
Krämig, nötig och med en diskret sötma gör den sig lika bra i en klassisk guacamole som i en fräsch sallad. Tillsammans med vin är avokado lite knepig, men den fungerar fint ihop med friska vita viner som Sauvignon Blanc, eller mousserande där bubblorna skär igenom fetman på ett elegant sätt.
Fakta: Avokado är egentligen en bärfrukt, inte en grönsak – och den är släkt med kanelträdet.
🍎 Äpplen och päron
Hösten är äpplenas tid – från september till november är svenska äpplen som bäst. Päron följer tätt därefter och har sin peak under samma period. Båda är självklara följeslagare till ostbrickan, gärna ihop med ett glas mousserande vin eller en frisk cider.
Fakta: Äpplen flyter i vatten eftersom cirka 25 % av deras volym består av luft.
🍓 Jordgubbar
Svenska jordgubbar är synonymt med sommar. De är som allra bäst i juni och juli när bären får mogna i solljus. Deras friska sötma gör att de passar fint till mousserande viner som Champagne eller Cava.
Fakta: Jordgubben är den enda frukten där fröna sitter på utsidan – i snitt runt 200 stycken per bär.
🍇 Vindruvor
Naturligtvis finns det druvor året om, men säsongen i Europa ligger mellan augusti och oktober. Det är då man hittar de bästa klasarna för färskkonsumtion. En direkt koppling till vinets värld, där samma druvor förvandlas till magiska flaskor.
Fakta: Vitis vinifera, den klassiska vindruvan för vinframställning, har odlats i över 6000 år.
Frukt i rätt tid förhöjer smaken
Att äta frukt i säsong är lite som att öppna en flaska vin från rätt årgång – allt klaffar och upplevelsen blir något utöver det vanliga. Oavsett om det är mango på våren, melon på sommaren eller citrus på vintern, så finns det alltid en frukt som bjuder på sin peak just nu.
