Välj ett tydligt tema
Ett tema gör provningen lättare att följa och roligare. Välj ett:
Stil: Prosecco vs Cava vs Crémant vs Champagne-stil
Metod: Charmat (tankmetoden) vs traditionell metod
Sötma: Brut Nature/Extra Brut vs Brut vs Extra Dry/Demi-Sec (om du vill ha en tydlig kontrast)
Hur många flaskor och hur mycket ska man hälla upp
4 flaskor är lagom för en fokuserad och njutbar provning. Satsa på 5–6 om ni är en större grupp.
Häll upp 60–80 ml per vin och person.
Den bästa ordningen för mousserande viner
Prova från ljust och enkelt till mer komplext och kraftfullt:
Lätt, fruktigt mousserande (ofta Charmat/tankmetoden)
Torrt, friskt mousserande med pigg syra
Mousserande med traditionell metod och brödiga toner
Mer moget, fylligare eller årgångsmousserande
Om du inkluderar rosémousserande, placera det efter de vita och före den mest intensiva flaskan.
Temperatur: den enklaste uppgraderingen
Servera mousserande välkylt, men inte iskallt om du vill att aromerna ska komma fram.
Häll upp första glaset och ge det 2–3 minuter innan du bedömer doften. Vinet öppnar sig snabbt i glaset.
Glas som fungerar utan krångel
Tulpanformade mousserande glas (något bredare än en flöjt) fångar aromerna bäst.
Om du bara har vanliga vitvinsglas fungerar de förvånansvärt bra – särskilt för flaskor gjorda med traditionell metod.
En enkel provningsmetod som alla kan följa
Använd samma fyra kontrollpunkter för varje vin:
Utseende: färg och bubbelstorlek (fina vs större bubblor)
Arom: citrus, äpple/päron, blommigt, brödigt, nötigt, mineraliskt
Mousse: krämigt och mjukt eller piggt och skarpt?
Smak: syra, frukt, ev. sötma, och längd (hur länge smaken dröjer kvar)
Ett snabbt provningsprotokoll att kopiera
Skriv en rad per vin:
Första intryck (1–2 ord)
Mousse: krämig eller pigg
Smakprofil: fräsch/citrus, fruktig, brödig/nötig
Betyg: 1–5
Passar bäst till: aperitif, skaldjur, salta snacks, dessert
Snacks som lyfter bubblor (utan att överrösta dem)
Mousserande vin älskar salt och krispigt:
Naturella chips, saltade mandlar, enkla salta tilltugg
Räkor eller andra lätta skaldjur om du vill ha en mer ”arrangerad” känsla
Mild ost fungerar, men undvik mycket starka ostar tidigt i provningen
Gör det mer spännande med en miniblindprovning
Numrera flaskorna 1–4 och häll upp utan att avslöja vad de är.
Håll gissandet enkelt: stil (fruktigt vs brödigt), torrhet och din favorit.
Avsluta med en vinnare
Rösta fram ”kvällens mousserande” och skriv en mening om varför det vann.
Den lilla sammanfattningen förvandlar provningen till ett minne, inte bara några glas.
