När man pratar om vinproducerande länder nämns Marocko sällan. Ändå, bortom Atlasbergen och mellan ökenlarnas sanddyner och Atlantens brisar, frodas druvor i tystnad – med en vinframställningstradition som sträcker sig tusentals år tillbaka.
Välkommen till en av vinvärldens bäst bevarade hemligheter.
En vinhistoria rotad i antiken
Marockanskt vin har gamla rötter. Fenicierna och senare romarna planterade några av de första vinrankorna i Nordafrika, långt innan Frankrike eller Italien blev kända för vin. Under det franska protektoratet (1912–1956) expanderade vinframställningen avsevärt, med vingårdar som blomstrade nära Meknès och Rabat.
Trots att Marocko är ett land med muslimsk majoritet, där alkohol generellt motarbetas, har vinindustrin inte bara överlevt utan har stadigt moderniserats. Idag är Marocko en av de största vinproducenterna i arabvärlden, där mycket av vinet exporteras eller avnjuts på hotell och restauranger över hela landet.
Klimat och terroir – en naturlig passform för vinrankan
Marocko drar nytta av ett medelhavsklimat med varma dagar, svala nätter, havsbrisar och väldränerade jordar – idealiskt för kvalitetsvinodling. Landet har över 50 000 hektar vingårdar, främst koncentrerade i regioner som Guerrouane, Beni M’Tir, Zenata och de bördiga sluttningarna runt Meknès – ofta kallat ”Marockos Bordeaux.”
Druvor och vinstil
Marocko odlar främst internationella druvsorter som Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Merlot och Grenache, även om vissa inhemska druvor också återupptäcks. De röda vinerna är ofta mjuka, fruktiga och varma – utmärkta att matcha Marockos rika och kryddiga kök.
Rosévin är också på frammarsch och erbjuder fräscha, torra och aromatiska alternativ perfekta för soldränkta dagar, medan vita viner tenderar att vara citrusaktiga, mineraldrivna och eleganta.
Vingårdar att hålla ögonen på – Den nya marockanska vågen
En ny generation marockanska vinmakare bidrar med innovation och internationellt erkännande. Här är några framstående producenter värda att hålla ögonen på:
Domaine Zouina (nära Meknès): En familjeägd egendom som producerar de prisbelönta Volubilia-vinerna. De kombinerar fransk expertis med lokal terroir och fokuserar på hållbarhet och biodynamik.
Domaine des Ouled Thaleb (Zenata-regionen): En av Marockos äldsta vingårdar, grundad 1923, känd för sina eleganta syrah-viner och fräscha roséviner. Deras Aït Souala-blandning är en favorit bland sommelierer.
Château Roslane (Meknès): Marockos enda officiellt utsedda ”château” och hem för några av landets finaste premiumviner. Deras serie Les Coteaux de l’Atlas exporteras till Europa och bortom.
Dessa vingårdar leder utvecklingen när det gäller att omdefiniera marockanskt vin, genom att kombinera tradition med moderna vinframställningstekniker.
Dricka vin i Marocko
Alkohol finns inte allmänt tillgängligt i vanliga butiker, men du hittar vin serverat på de flesta internationella hotell, exklusiva restauranger och licensierade vinbarer i städer som Marrakech, Casablanca och Rabat.
Till mångas förvåning är etiketterna vackert designade – de återspeglar ofta marockansk konst och arabisk skrift – en fusion av lokal kultur och franskt vinframställningsarv.
Kombinera marockanskt vin med mat
Marockansk mat är djärv, aromatisk och djupt kryddad – och vin kompletterar den vackert. Prova en marockansk Syrah med lamm tagine och aprikoser, eller ett friskt vitt vin med skaldjurspastilla. Fusionen av smaker – spiskummin, kanel, konserverad citron och färska örter – möter sin match i marockanska viner.
Framtiden för marockanskt vin
Även om den fortfarande är undanskymd, tar Marockos vinindustri fart. Förbättrad kvalitet, ökade hållbarhetsinsatser och internationell uppmärksamhet sätter marockanska viner på den globala vinkartan. Det är kanske inte det första landet du tänker på när det gäller vin – men det kan mycket väl bli din nästa favorit.
