Calvados är en komplex och elegant dryck – men vad betyder egentligen alla olika beteckningar på flaskan? Fine, VSOP, XO... Det kan kännas förvirrande vid första anblicken, men vi reder ut det åt dig.
Här är en enkel och tydlig genomgång av de vanligaste klasserna för Calvados – så att du vet vad du får.
Varför finns det olika klasser?
Calvados lagras på ekfat, och ju längre den lagras, desto mer utvecklas smaken. Klassificeringarna visar hur länge Calvadosen har legat på fat – det är alltså en direkt indikation på ålder och smakdjup. Reglerna är fastställda av franska AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).
De vanligaste Calvados-klasserna:
| Beteckning | Minsta lagringstid | Karaktär |
|---|---|---|
| Fine (eller Trois Étoiles) | Minst 2 år | Frisk, fruktig, tydlig äppelsmak. Perfekt för cocktails eller som introduktion. |
| Vieux / Réserve | Minst 3 år | Lite rundare än Fine, fortfarande fräsch och livlig. |
| VSOP (Very Superior Old Pale) | Minst 4 år | Balanserad, mer komplex smak med inslag av ek och vanilj. |
| XO (Extra Old) eller Napoléon | Minst 6 år (ibland 10 år i vissa områden) | Mogen, rund och djup. Lång eftersmak med toner av torkad frukt, trä och kryddor. |
| Millésime (årgångs-Calvados) | Angiven årgång = skördeåret för äpplena |
Lagrad länge, ofta 10–20+ år. Unik karaktär beroende på årgång. För samlare och finsmakare. |
Tips för val av Calvados:
-
Ny på Calvados? Börja med en Fine – den är fruktig, lättillgänglig och prisvärd.
-
Vill du ha mer djup? Gå upp till VSOP eller XO för rundare och mer komplexa smaker.
-
Till cocktail eller dessert? Fine eller Réserve passar utmärkt i drinkar eller med äppeldessert.
-
Till efter maten? XO eller Millésime är perfekta som digestif.
