Amaretto är en av världens mest älskade likörer. Med sin söta, nötiga smak och varma arom har den blivit en klassiker i cocktails, desserter och till och med i kaffe.
Men bakom denna ikoniska dryck döljer sig en historia fylld av kärlek, konst och italiensk tradition.
Vad är Amaretto?
Namnet “Amaretto” betyder “lite bitter” på italienska och syftar på den milda bitterheten från bittermandel eller aprikoskärnor som ofta används i receptet. Smaken är mjuk och söt, med toner av mandel, vanilj och ibland karamell – vilket gör den mycket mångsidig.
Amaretto har vanligtvis en alkoholhalt på 25–30 %, och dricks både rent, med is eller som bas i klassiska cocktails som Amaretto Sour. Den är också populär i kaffe, bakverk och italienska desserter som Tiramisu.
Legenden bakom Amaretto
En av de mest romantiska historierna om Amarettos ursprung tar oss tillbaka till 1500-talets Italien. Konstnären Bernardino Luini, en av Leonardo da Vincis lärjungar, fick i uppdrag att måla en fresk i Saronno och behövde en modell för Jungfru Maria. Han fann inspiration i en vacker värdshusvärdinna, som blev förälskad i honom.
Som en kärleksgåva skapade hon en speciell dryck av aprikoskärnor, mandlar, kryddor och sprit. Denna gåva blev grunden till det vi idag känner som Amaretto.
De mest kända varumärkena
Det mest kända varumärket är utan tvekan Disaronno Originale, som marknadsförs som “världens favoritlikör” och som ofta förknippas med den romantiska legenden från Saronno. Men Amaretto produceras även av flera andra italienska hus, där varje producent sätter sin egen prägel på smaken.
Gemensamt för dem alla är den karaktäristiska sötman och mandeltonen – en smak som gjort drycken populär långt bortom Italiens gränser.
Hur man dricker Amaretto
Amaretto är lika mångsidig som den är elegant. Här är några klassiska sätt att njuta av den:
-
Ren eller med is – perfekt som digestif efter en god middag.
-
I kaffe – några droppar i en espresso eller cappuccino ger extra karaktär.
-
I cocktails – särskilt i Amaretto Sour, där sötman balanseras med citron.
-
I desserter – från tiramisu till chokladtårtor, Amaretto ger en oförglömlig smak.
En liten twist du kanske inte visste
Trots sin starka koppling till mandel innehåller många Amaretto-sorter faktiskt inga riktiga mandlar alls. Smaken kommer istället ofta från aprikoskärnor, som ger samma karakteristiska bittermandelton. Ett litet mysterium som gör drycken ännu mer fascinerande.
