Esta receita surgiu num fim de semana quando eu quis fazer panquecas rapidamente para o meu filho. Eu queria algo que parecesse um pouco mais nutritivo do que as panquecas regulares, com mais ovos, menos farinha e um pouco de aveia na massa.
Não é uma receita que precise de medidas exatas. O mais importante é a textura da massa. Ela deve ser levemente espessa, mas ainda fluida o suficiente para despejar na frigideira e cozinhar como panquecas.
O resultado foi um sucesso. A maçã adicionou uma doçura suave à massa, a aveia tornou as panquecas mais saciantes e a banana quente tornou-se quase como um recheio macio. Finalizámos as panquecas com Skogens Honung Drinking Chocolate, que funcionou maravilhosamente tanto com a banana quanto com a maçã.
Receita: Panquecas Nutritivas com Maçã e Aveia
Ingredientes
3 ovos
cerca de 300 ml de leite
cerca de 120 g de farinha de trigo
cerca de 40 g de aveia em flocos ou aveia integral
1/2 maçã
uma pitada de sal
manteiga para fritar
1 banana
Skogens Honung Drinking Chocolate para a cobertura
Como Fazer
Adicione os ovos, o leite, a farinha, a aveia, a maçã e o sal numa tigela.
Misture tudo com uma varinha mágica até que a massa esteja razoavelmente homogénea.
Observe a consistência em vez das medidas exatas. A massa deve ser um pouco mais espessa do que a massa de uma panqueca clássica, mas ainda assim vertível. Deve espalhar-se na frigideira sem se tornar muito pesada ou compacta.
Se a massa parecer muito espessa, adicione um pouco mais de leite.
Se a massa parecer muito fina, adicione um pouco mais de farinha ou aveia.
Frite as panquecas em manteiga em lume médio.
Quando a panqueca começar a ganhar consistência, adicione banana fatiada numa metade.
Dobre a panqueca e deixe a banana aquecer lá dentro.
Sirva imediatamente com Skogens Honung Drinking Chocolate vertido por cima.
Por que Estas Panquecas São Mais Nutritivas
Estas panquecas continuam a ser simples e adequadas para crianças, mas são um pouco mais saciantes do que as panquecas clássicas.
Os ovos tornam as panquecas mais ricas e carregadas de proteína.
A aveia adiciona mais corpo e um sabor ligeiramente mais arredondado.
A maçã confere doçura natural sem tornar as panquecas demasiado doces.
A banana fica macia e quente dentro da panqueca dobrada.
A cobertura de mel e chocolate faz com que a dose pareça extra especial sem complicar a receita.
Uma Breve Nota Sobre a Skogens Honung
A Skogens Honung é um pequeno produtor de mel de Flohult, nos arredores de Vimmerby, em Småland, Suécia. Eles trabalham com mel, mel de origem única, provas de mel, um café de mel e produtos ligados à apicultura.
Já escrevemos anteriormente mais sobre a empresa, a sua técnica artesanal e o seu mel premiado no artigo Skogens Honung – mel artesanal premiado de Småland.
O seu Drinking Chocolate é um produto de chocolate à base de mel feito para ser misturado em leite quente. Também funciona muito bem como cobertura para panquecas, gelados, papas ou fruta.
Nesta receita, transforma-se num molho de chocolate simples com um caráter claro de mel. Combina especialmente bem com banana quente, maçã e aveia.
Dicas ao Fazer Panquecas a Olho
Esta receita não precisa de ser seguida à risca. Pense nela como uma base flexível.
Para panquecas mais finas, adicione mais leite.
Para um resultado mais nutritivo, adicione um pouco mais de aveia.
Para um sabor mais doce, use uma maçã inteira ou adicione mais banana.
Para uma massa mais lisa, triture-a um pouco mais de tempo com a varinha mágica.
Para uma melhor textura, deixe a massa descansar por alguns minutos antes de fritar.
Dica de Serviço
Sirva as panquecas quentes, acabadas de sair da frigideira. Funcionam bem como um pequeno-almoço de fim de semana, lanche da tarde ou um almoço simples quando quer fazer algo rápido mas ainda assim nutritivo.
Cubra com Skogens Honung Drinking Chocolate, banana fatiada e, se desejar, um pouco de maçã extra ao lado.
