Escolha um tema claro
Um tema torna a degustação mais fácil de seguir e mais divertida. Escolha um:
Estilo: Prosecco vs Cava vs Crémant vs estilo Champanhe
Método: Charmat (método do tanque) vs Método tradicional
Doçura: Brut Nature/Extra Brut vs Brut vs Extra Dry/Demi-Sec (se quiser um contraste claro)
Quantas garrafas e quanto servir
4 garrafas é o ideal para uma degustação focada e agradável. Use 5 a 6 se for um grupo maior.
Sirva 60 a 80 ml por vinho e por pessoa.
A melhor ordem para vinhos espumantes
Deguste do leve e simples ao mais complexo e potente:
Espumante leve e frutado (geralmente método Charmat/tanque)
Espumante seco e fresco com acidez brilhante
Espumante de método tradicional com notas de pão
Espumante mais maduro, encorpado ou de estilo vintage
Se incluir espumante rosé, coloque-o depois dos brancos e antes da garrafa mais intensa.
Temperatura: a melhoria mais fácil
Sirva o espumante bem gelado, mas não gelado demais se quiser que os aromas se manifestem.
Sirva o primeiro copo e dê 2 a 3 minutos antes de julgar o nariz. O vinho abre rapidamente no copo.
Taças que funcionam sem complicação
Taças de espumante em formato de tulipa (ligeiramente mais largas que uma flûte) capturam melhor os aromas.
Se você tiver apenas taças de vinho branco comuns, elas funcionam surpreendentemente bem — especialmente para garrafas de método tradicional.
Um método de degustação simples que qualquer um pode seguir
Use os mesmos quatro pontos de verificação para cada vinho:
Aparência: cor e tamanho das bolhas (bolhas finas vs maiores)
Aroma: cítrico, maçã/pera, floral, pão, nozes, mineral
Mousse: cremoso e macio ou vibrante e picante?
Sabor: acidez, fruta, qualquer doçura e persistência (quanto tempo o sabor permanece)
Uma ficha de degustação rápida para copiar
Escreva uma linha por vinho:
Primeira impressão (1-2 palavras)
Mousse: cremoso ou vibrante
Perfil de sabor: fresco/cítrico, frutado, pão/nozes
Pontuação: 1-5
Melhor com: aperitivo, frutos do mar, petiscos salgados, sobremesa
Petiscos que elevam as bolhas (sem sobrepujá-las)
O vinho espumante adora sal e crocância:
Batatas fritas simples, amêndoas salgadas, pequenos salgados simples
Camarão ou outros frutos do mar leves se quiser uma sensação mais "recebida"
Queijo suave funciona, mas evite queijos muito picantes no início da degustação
Torne tudo mais emocionante com uma mini degustação às cegas
Numere as garrafas de 1 a 4 e sirva sem revelar o que são.
Mantenha as adivinhações simples: estilo (frutado vs pão), secura e o seu favorito.
Termine com um vencedor
Vote no "espumante da noite" e escreva uma frase sobre por que ele ganhou.
Esse pequeno resumo transforma a degustação numa memória, não apenas em alguns copos.
