Hvorfor varierer fargen på rødvin?
Druesorten bestemmer intensiteten
Ulike druer inneholder forskjellige mengder fargepigmenter, noe som påvirker vinens nyanse.
- Lys rød, nesten gjennomsiktig – Pinot Noir, Nebbiolo
- Mellomrød, rubinrød – Sangiovese, Grenache, Merlot
- Mørkerød, nesten blekkaktig – Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon
Viner å prøve:
- Lett Pinot Noir: En Pinot Noir fra Burgund eller en elegant Pinot Noir fra Oregon.
- Mellommørk Sangiovese: En Chianti Classico med frisk syre og kirsebærtoner.
- Mørk Cabernet Sauvignon: En kraftig Cabernet Sauvignon fra Napa Valley med dype solbæraromaer.
Vinens alder påvirker fargen
Når rødvin eldes, endrer fargen seg. En ung vin har ofte en klar, livlig rødfarge, noen ganger med blålige eller lilla toner. Over tid oksiderer pigmentene, og fargen skifter til teglrød eller brunlige nyanser.
Slik kan du observere fargeendringer:
- Kjøp en ung Barolo (Nebbiolo) og la den lagres i ti år. Sammenlign fargen over tid – fra rød til teglrød.
- Hell opp en ung og en eldre vin i separate glass og hold dem mot en hvit bakgrunn for å se forskjellen.
Hvordan bruke fargen til å velge riktig vin
- Vil du ha en lett, frisk rødvin? Velg lyse viner som Pinot Noir eller Gamay.
- Leter du etter en balansert, allsidig matvin? Sangiovese og Merlot har en fin mellomrød farge og passer til mye forskjellig mat.
- Elsker du kraftige, fyldige rødviner? Gå for mørke viner som Syrah eller Malbec.
Neste gang du heller opp et glass rødvin, ta en ekstra titt på fargen. Den kan gi deg en pekepinn på hva du kan forvente av smaken.
