Poké bowl har på kort tid blitt en favoritt – både på restaurant og hjemme. Den hawaiianske retten med japanske innslag kombinerer rå fisk, ris, sprø grønnsaker og syrlige sauser. Resultatet? En frisk og smakfull rett som fortjener et nøye valgt glass vin ved siden av.
Her er fire vinstiler som passer perfekt til ulike typer poké bowls.
1. Sauvignon Blanc – frisk og aromatisk
Sauvignon Blanc er et trygt valg til bowls med friske urter, lime, soya og sesam. Vinen har tydelig syre og aromatisk karakter som fremhever de grønne smakene uten å dominere.
Passer spesielt godt til:
-
Bowl med laks, avokado og agurk
-
Dressing med soya og sesam
-
Vegetariske bowls med sitruspreg
Tips: Prøv gjerne en Sauvignon Blanc fra Marlborough i New Zealand for ekstra fruktighet og friskhet.
2. Riesling – gjerne halvtørr
En tysk Riesling med litt restsødme (Kabinett eller Spätlese) passer godt til bowls med sterke eller fermenterte smaker. Syren holder det friskt, mens sødmen balanserer krydder og chili.
Passer spesielt godt til:
-
Spicy tuna bowl
-
Bowls med chilimajones eller sriracha
-
Syltede eller fermenterte grønnsaker
3. Rosévin – en frisk mellomting
En tørr rosé er en lett og matvennlig vin som fungerer utmerket med sjømat og fruktige ingredienser. Et godt valg til sommerlige poké bowls.
Passer spesielt godt til:
-
Laks, mango og chilimajones
-
Reker med lime og granateple
-
Bowls med vannmelon og mynte
4. Naturvin – for den nysgjerrige vinelskeren
Naturvin, særlig oransjevin eller skallmacerert hvitvin, byr ofte på komplekse og lett funky toner. De passer godt til fermenterte, syrlige og umami-rike ingredienser – særlig i vegetariske og veganske bowls.
Passer spesielt godt til:
-
Vegetariske og veganske bowls
-
Tofu, kimchi og soyasaus
-
Fermenterte grønnsaker og sesamolje
Å kombinere vin med poké bowl handler om å finne balanse: syre, salt, umami og kanskje litt chili. Velg en vin som støtter og fremhever rettens smak, uten å ta over.
Og husk – hvert vinminne fortjener å bli bevart. Spar på korken i en Corkframe – en stilfull og personlig måte å gjøre vinopplevelsene dine til en del av hjemmet ditt.
