Vin i Japan – En guide til landets uventede vinregioner

Japan er mest kjent for sake og whisky, men landet har også en voksende vinindustri med delikate smaker, lokale druesorter og små vinprodusenter. For deg som ønsker å kombinere reise med vinopplevelser, er Japan en overraskende destinasjon – der natur, estetikk og håndverk møtes i hvert glass.

Hjertet av japansk vin: Yamanashi-prefekturet

Ved foten av Fuji-fjellet ligger Yamanashi – Japans mest kjente vinregion. Her dyrkes den lokale druen Koshu, som gir lette, friske hvitviner med subtile toner av sitrus og mineraler. I Yamanashi finner du:

• Familieeide vingårder med guidede smakinger

• Vinhotell og restauranter med nøye utvalgte vinmenyer

• Vakre landskap som kan utforskes til fots eller med sykkel

Et unikt terroir

Det som gjør japansk vin spesiell, er kombinasjonen av fuktig klima, mineralrik jord og en vintradisjon som bygger på presisjon og respekt for råvarene. I tillegg til Koshu finner man også:

• Muscat Bailey A – gir fruktige og milde rødviner

• Merlot, Chardonnay og Cabernet Sauvignon – særlig i Nagano og Hokkaido

Vin og japansk mat – perfekte kombinasjoner

Japanske viner passer naturlig godt sammen med landets eget kjøkken. Her er noen forslag:

• Koshu + sashimi eller tempura

• Muscat Bailey A + yakitori eller teriyakikylling

• Chardonnay fra Hokkaido + grillet fisk eller smørstekt tofu

Her handler alt om balanse – syre, umami og tekstur i elegant harmoni.

Vingårder verdt et besøk

• Grace Wine (Yamanashi) – pionerer innen Koshu-produksjon

• Château Mercian – en av Japans mest anerkjente produsenter

• Tomi-no-Oka Winery – nydelig utsikt, smakinger og omvisninger

• Yoichi Winery (Hokkaido) – kjølig klima og viner med europeisk preg

Praktiske tips for vinreise i Japan

• Mange vingårder krever forhåndsbestilling – spesielt for engelskspråklige omvisninger

• Tog er den mest behagelige og naturskjønne måten å reise på

• Beste tid å besøke er våren (mars–mai) eller høsten (oktober–november)

• Kombiner vinopplevelsen med lokal mat, håndverk og natur

Vil du oppleve vin på en ny måte? Japan byr på en stilren, ydmyk og minneverdig reise – én slurk om gangen.