En klassisk Gin & Tonic får en elegant sesongbasert vri med rabarbra. Dens skarpe syre balanserer ginens eineraromaer og tonicens bitterhet – noe som gjør den til den perfekte aperitiffen for en varm vår- eller sommerkveld.
Ingredienser (1 drink)
5 cl (1.7 oz) kvalitetsgin
2 cl (0.7 oz) rabarbrasirup (gjerne hjemmelaget)
10–12 cl (3–4 oz) premium tonic water
Isbiter (store terninger foretrekkes)
1 tynn strimmel frisk rabarbra eller en vri sitronskall til pynt
Valgfritt: en kvist rosmarin
Slik gjør du det
Fyll et highballglass med rikelig med is.
Tilsett gin og rabarbrasirup.
Fyll forsiktig på med tonic water.
Rør forsiktig for å bevare kullsyren.
Pynt med en tynn rabarbrastrimmel og, om ønskelig, en lett banket rosmarinkvist for ekstra aroma.
Hjemmelaget Rabarbrasirup (Valgfritt, men anbefales)
200 g (7 oz) rabarbra, hakket
1 kopp sukker
1 kopp vann
Kok opp alle ingrediensene og la det småkoke i ca. 10 minutter til rabarbraen mykner. Sil av og la avkjøles. Oppbevares i kjøleskap i opptil en uke.
Smaksprofil
Rabarbra tilfører en forfriskende syrlighet og subtil sødme som fremhever ginens botaniske karakter. Resultatet er en velbalansert cocktail med et livlig, sommerlig uttrykk – elegant, lett og forfriskende.
