PFAS, ofte kalt "evighetskjemikalier", er en stor gruppe syntetiske stoffer som brukes i alt fra non-stick-panner og vanntette klær til kosmetikk og brannslukkingsskum. De er motstandsdyktige mot fett og vann – men også nesten umulige å bryte ned i naturen. Over tid sprer de seg gjennom jord, luft og vann, og finner til slutt veien inn i maten og kroppene våre.
De siste årene har forskere til og med funnet spor av PFAS i vin. Det kan høres overraskende ut, men det viser hvor langt disse kjemikaliene har nådd ut i miljøet – selv inn i et av verdens eldste naturhåndverk.
Hvordan havner PFAS i vin?
Når visse sprøytemidler eller fluorerte kjemikalier brytes ned, danner de TFA (trifluoreddiksyre) – en stabil syre som lett blandes med regnvann og siver ned i jorden. Planter som vinranker kan absorbere det, og til slutt ender det opp i druene og den ferdige vinen.
En europeisk studie analyserte 49 viner fra ti EU-land og fant at alle moderne viner inneholdt TFA, mens eldre flasker – produsert før 1988 – var helt frie for det. Dette antyder at moderne kjemikaliebruk har introdusert nye former for forurensning, selv i de mest tradisjonelle produksjonsformene.
Fordi TFA er svært vannløselig og ekstremt vedvarende, sprer det seg lett gjennom regn og grunnvann. Dette betyr at selv vingårder langt fra industriområder kan bli påvirket – og at selv økologiske viner kan inneholde små spor, selv om det vanligvis er på lavere nivåer.
Hvordan PFAS påvirker oss
PFAS kan akkumuleres i menneskekroppen og har blitt knyttet til effekter på immunforsvaret, lever, hormoner og fruktbarhet. Noen PFAS-forbindelser mistenkes å være kreftfremkallende. Selv om nivåene som finnes i vin er lave, bidrar de likevel til den totale kjemiske eksponeringen vi opplever gjennom mat, vann og hverdagsprodukter.
Bekymringen handler ikke om ett glass vin – det handler om det større bildet. Disse stoffene sirkulerer i naturen og bygger seg opp over tid, og påvirker både økosystemer og menneskers helse.
Hva bør du vurdere når du velger vin
Det er ikke alltid lett å navigere i etiketter og bærekraftpåstander, men noen enkle valg utgjør en forskjell:
Velg økologiske eller biodynamiske viner. Disse produsentene unngår syntetiske sprøytemidler og har en tendens til å vise lavere nivåer av kjemiske rester.
Se etter åpenhet. Små vinprodusenter deler ofte åpent om sin jord, vannkilder og miljøpraksis.
Varier utvalget ditt. Som med mat, reduserer mangfold risikoen for konsekvent eksponering for de samme forurensningene.
Drikk med omhu. Vin kan absolutt være en del av en sunn livsstil – spesielt når den velges med omhu for kvalitet, natur og balanse.
Et glass vin i balanse
PFAS-problematikken minner oss om hvor dypt forbundet alt er – vårt miljø, vår helse og våre daglige valg. Ved å velge bærekraftige og transparente produsenter støtter vi ikke bare renere vinproduksjon, men også en sunnere planet.
