Akkurat som vin har frukt også sine beste perioder – tider på året der smaken er mest intens, duften mest innbydende og prisen ofte mer rimelig. Å velge frukt i sesong gjør ikke bare en forskjell for smaksopplevelsen, men er også et smartere og mer bærekraftig valg.
Her er en guide til noen av de mest populære fruktene og når de er på sitt høydepunkt.
🍋 Sitrusfrukter (appelsin, klementin, grapefrukt, sitron)
Sitrus er vinterens store stjerne. Fra desember til mars er appelsiner og klementiner på sitt søteste og mest saftige. Et ferskpresset glass juice eller en skive blodappelsin til dessertvin er et godt eksempel på hvordan sesongfrukt kan løfte opplevelsen.
Fakta: Visste du at én appelsin kan dekke hele ditt daglige behov for C-vitamin? Perfekt vinterbooster.
🥭 Mango
For mange er mango selve definisjonen på eksotisk nytelse. Avhengig av opprinnelsesland varierer sesongen – indisk mango topper i april–juni, mens brasiliansk og afrikansk mango som regel når Europa på høsten. En perfekt moden mango dufter søtt og nesten blomsteraktig, og fruktkjøttet skal gi litt etter når du trykker lett på det.
Til vin fungerer mango utmerket sammen med aromatiske druer som Riesling eller Gewürztraminer – kombinasjonen av sødme, syre og tropisk fruktighet er uslåelig.
Fakta: Mango kalles ofte "fruktenes konge" i India – det finnes over 1000 sorter i verden.
🍉 Melon
Melon er sommerens store klassiker og har høysesong fra juni til september. Enten det er vannmelon, honningmelon eller cantaloupe, er det sol og varme som gir full smak.
En avkjølt bit vannmelon på en varm sommerdag er uforglemmelig, men meloner passer også fantastisk sammen med vin. Prøv cantaloupe med spekeskinke og et glass Prosecco – smaken av sommer på sitt beste.
Fakta: Vannmelon består av hele 92 % vann – derfor er den så forfriskende.
🥑 Avokado
Avokado er nesten en helårig frukt takket være dyrking i mange deler av verden, men den meksikanske avokadoen er aller best fra november til mai.
Kremet, nøtteaktig og med en diskret sødme passer avokado både i klassisk guacamole og friske salater. Til vin kan den være litt krevende, men den fungerer godt sammen med friske hvitviner som Sauvignon Blanc, eller musserende vin hvor boblene skjærer gjennom fetheten på en elegant måte.
Fakta: Avokado er egentlig et bær, ikke en grønnsak – og den er i slekt med kaneltreet.
🍎 Epler og pærer
Høsten er eplenes tid – fra september til november er norske epler på sitt beste. Pærer følger tett etter og har også sin topp på høsten. Begge er selvskrevne på ostebrettet, gjerne sammen med et glass musserende vin eller frisk cider.
Fakta: Epler flyter i vann fordi omtrent 25 % av volumet deres består av luft.
🍓 Jordbær
Jordbær er selve symbolet på sommer. De er best i juni og juli, når de får modne i solen. Deres friske sødme passer perfekt til musserende viner som Champagne eller Cava.
Fakta: Jordbær er den eneste frukten der frøene sitter på utsiden – i gjennomsnitt rundt 200 per bær.
🍇 Druer
Selvfølgelig finner man druer hele året, men i Europa er sesongen fra august til oktober. Da finner du de beste klasene til å spise ferske – og selvsagt de samme druene som blir til vin.
Fakta: Vitis vinifera, den klassiske vindruen, har vært dyrket i over 6000 år.
Sesongens frukt gjør hele forskjellen
Å spise frukt i sesong er litt som å åpne en vin fra den perfekte årgangen – alt stemmer, og opplevelsen blir helt spesiell. Enten det er mango om våren, melon om sommeren eller sitrus om vinteren, finnes det alltid en frukt som akkurat nå er på sitt høydepunkt.
