Sjekkliste: de mest interessante tingene å bestille på Island
Mat
Islandsk lam, helst røkt eller langtidsstekt
Plokkfiskur, en klassisk islandsk fiskerett
Rúgbrauð, mørkt rugbrød med smør og fisk
Skyr med bær, en ekte islandsk basisvare
Drikke
Brennivín, Islands mest ikoniske brennevin
Lokalt fatøl, spesielt fra mindre bryggerier
Raske sammenkoblinger når du bestiller
Lam: en pepperaktig, urteaktig rødvin (Syrah-stil fungerer bra)
Fisk: en frisk hvitvin med høy syre (klima-kjølig, mineraldrevet)
Skyr + bær: brut musserende eller en aromatisk hvitvin
Smakene som definerer Island
Islandsk mat er bygget rundt klare ingredienser og en ren smaksprofil. Havet former mye av kjøkkenet, og lam er en sterk signatur på land. Røyking, langtidskoking og enkel krydring lar ingrediensene lede an, noe som gjør det enkelt å spise lokalt uten å overtenke menyen.
Fire retter som umiddelbart føles «Island»
Islandsk lam
Se etter retter der lam er hovedingrediensen: langtidsstekt, grillet eller røkt. Smaken er ofte rik og lett urteaktig, og det fungerer like bra i et uformelt bistro som i et mer raffinert miljø.
Plokkfiskur
En klassiker du ofte ser på menyene. Tenk trøstende, mettende og hjemmelaget, med fisk i sentrum. Et trygt valg når du vil ha noe genuint islandsk uten å ta risiko.
Rúgbrauð
Et mørkt rugbrød som typisk er tett og mykt, noen ganger med en lett sødme. Bestill det som tilbehør til fisk og smør, eller som en del av en enkel lunsj for å legge et lokalt preg på bordet.
Skyr med bær
Skyr er en tydelig islandsk signatur. Prøv det til frokost eller som en lett dessert, gjerne med bær og noe sprøtt på toppen.
Drikkevarer å prøve mens du er der
Brennivín
Et klassisk valg hvis du ønsker en islandsk signatur i glasset ditt. Det passer for alle som liker en dristig karakter og en mer tradisjonell følelse.
Lokalt øl
Islands ølscene er moderne og variert. Gå for lokalt fatøl, spesielt til salt, røkt eller stekt mat der øl blir en enkel og tilfredsstillende match.
Vin på Island: hva du kan forvente
Vin er nesten alltid importert, så den beste vinopplevelsen finnes på restauranter og vinbarer med et sterkt glassutvalg og kunnskapsrikt personale.
Tre enkle vinvalg som vanligvis fungerer
Med lam
Velg en rødvin med en krydret, urteaktig profil slik at den står seg mot kjøttet uten å overdøve det.
Med fisk
Velg en frisk hvitvin med tydelig syre og en ren smak for en frisk, «havklar» sammenkobling med fisk.
Med skyr og bær
Velg brut musserende for friskhet, eller en aromatisk hvitvin hvis du vil ha en fruktigere totalfølelse som spiller godt med bærsyren.
Ta Island-følelsen med hjem til ditt eget bord
Gjenskap Island hjemme med mørkt rugbrød, godt smør, en enkel fiskerett og skyr med bær. Hvis du vil ha en dristig avslutning, kan en flaske Brennivín være signaturelementet for en Island-inspirert kveld.
