Kremet Salt Karamell Fudge med Hvit Sjokolade

Denne myke, smelt-i-munnen fudgen kombinerer rik karamellsmak med fløyelsaktig hvit sjokolade og et dryss havsalt på toppen.

Perfekt til høytidene eller som en omtenksom hjemmelaget gave!

Ingredienser (gir ca. 30 biter)

• 300 ml fløte

• 250 ml sukker

• 100 ml lys sirup (f.eks. golden sirup eller glukosesirup)

• 2 ts vaniljesukker (eller 1 ts vaniljeekstrakt)

• 100 g hvit sjokolade, hakket

• 50 g smør

• 1 ts havsalt eller flaksalt + ekstra til topping

Fremgangsmåte

1. Forbered formen: Kle en firkantet bakeform (ca. 20x20 cm) med bakepapir.

2. Lag karamellbasen: I en tykkbunnet kjele, kombiner fløte, sukker, sirup og vanilje. Kok opp forsiktig over middels varme, rør av og til.

3. Kok til 120 °C: La blandingen koke til den når 120 °C (bruk et godteritermometer). Fjern deretter fra varmen.

4. Tilsett sjokolade og smør: Rør inn hakket hvit sjokolade, smør og 1 ts havsalt. Bland til det er glatt og klumpfritt.

5. Hell og topp: Hell fudgen i den forberedte formen og dryss litt ekstra flaksalt på toppen.

6. Avkjøl og kutt: La den avkjøles helt i kjøleskapet (minst 2–3 timer), skjær deretter i ruter og nyt!