Sjokoladeverdenen er rik, kompleks og fylt med håndverk fra alle verdenshjørner. Men spørsmålet mange sjokoladeelskere stiller er: hva regnes som verdens beste sjokolade?
Selv om personlig smak spiller en rolle, rangerer flere navn konsekvent på topp i globale konkurranser og ekspertvurderinger.
Valrhona – Fint håndverk fra Frankrike
Valrhona, basert i Frankrike, er ansett som et av de mest prestisjetunge sjokolademerkene i verden. Valrhona er kjent for sin Grand Cru-kolleksjon, og bruker høykvalitets kakaobønner fra spesifikke opprinnelsessteder og fokuserer tungt på nyanserte smaksprofiler. En favoritt blant konditorer og sjokolademakere.
Amedei – Italiensk perfeksjon
Fra Toscana kommer Amedei, en flerfoldig vinner ved Academy of Chocolate i London. Deres "Amedei Porcelana" og "Chuao"-plater er legendariske, rost for sin glatte tekstur, balanse og komplekse aromaer.
Domori – Sjeldne bønner, ren smak
Også italienske Domori er kjent for å jobbe med sjeldne kakaovarianter, spesielt den delikate og aromatiske Criollo-bønnen. Deres minimalistiske tilnærming til produksjon bevarer kakaoens rene essens.
Mørk sjokolade fra Sør-Amerika
For de som elsker mørk sjokolade med høy prosentandel, kan opprinnelse bety mer enn merkevare. Land som Ecuador, Venezuela og Peru er berømte for å produsere noen av verdens fineste kakaobønner – rike på blomster-, fruktige og nøtteaktige toner.
Småskala Bean-to-Bar håndverkere
Det er også et voksende antall boutique bean-to-bar-produsenter som kontrollerer hvert trinn i prosessen – fra innkjøp av bønner til å lage den ferdige sjokoladeplaten. Fremragende eksempler inkluderer Bonnat (Frankrike), Duffy’s (Storbritannia), og Sveriges egen Standout Chocolate.
