Jul i Kina – en moderne feiring med sin egen matkultur
Julen er ikke en tradisjonell kinesisk høytid, men i større byer har den blitt en festlig og sosial anledning. Feiringen fokuserer mindre på religion og mer på atmosfære, fellesskap og opplevelse. Dette gjenspeiles i maten, der lokale retter møter vestlig-inspirerte menyer som tilbys på hoteller og restauranter.
Vestlig-inspirerte julemenyer
Ettersom julen har blitt mer fasjonabel, har mange restauranter introdusert spesielle sesongmenyer. Disse er ofte utformet etter europeiske juleretter og er populære blant utlendinger og unge kinesere som søker etter et festmåltid. Typiske elementer inkluderer:
Stekt kalkun, skinke og grillet kjøtt
Rike supper, kremete grønnsaksretter og raffinerte forretter
Pasta, gratiner og varme vintertilbehør
Sjokoladedesserter, bakverk og festlige kaker
Kinesiske retter nytes i julen
De fleste som feirer jul i Kina, gjør det ved å spise ute med venner. Rettene som velges, symboliserer ofte varme, fellesskap og feiring:
Hot pot – en vinterfavoritt og perfekt for større grupper.
Pekingand – en luksuriøs rett som ofte bestilles til spesielle anledninger.
Dumplings – selv om de er assosiert med kinesisk nyttår, spises de hele vinteren.
Sjømat – fisk og skalldyr serveres ofte i kystbyer som festlige middagsalternativer.
Juleepler – Kinas unike ferietradisjon
Et av de mest særegne elementene ved julen i Kina er tradisjonen med å gi bort vakkert innpakkede juleepler, kjent som 平安果 (píng'ān guǒ).
Denne skikken kommer fra et ordspill:
"Eple" (苹果, píngguǒ) ligner på "fred/sikkerhet" (平安, píng’ān).
Å gi et eple blir derfor sett på som å ønske noen fred og lykke. Butikker selger dem i forseggjorte esker, og de har blitt spesielt populære blant studenter og unge voksne.
Drikkevarer servert under julefeiringen i Kina
Akkurat som maten, blander juledrikkene i Kina lokale smaker med vestlig inspirasjon. Vanlige alternativer inkluderer:
Jasminté og Oolong te – klassiske middagsdrikker som gir varme og ro.
Varm krydret plommevin – inspirert av gløgg, men laget med kinesiske fruktviner.
Tradisjonelle risviner (Shaoxing eller Huangjiu) – nytes med kraftige vinterretter.
Vestlige drikkevarer – musserende vin, asiatisk-inspirerte cocktailer og alkoholfrie sider er populære i større byer for et festlig preg.
Disse drikkevarene fremhever den samme kulturelle blandingen som maten: et møte mellom tradisjon, modernitet og globale påvirkninger.
En jul som speiler det moderne Kina
Julematen i Kina illustrerer hvordan globale feiringer utvikler seg og tar nye former. Blandingen av lokale smaker, vestlig inspirasjon og unike symbolske tradisjoner skaper en høytidsopplevelse som gjenspeiler dagens pulserende og kosmopolitiske Kina.
