Sushi er en av verdens mest populære retter, og de rene smakene og delikate teksturene gjør det til en spennende utfordring å finne den perfekte drikken.
Mange velger tradisjonelt grønn te eller sake, men det finnes flere andre alternativer – inkludert vin – som kan løfte sushiopplevelsen til et nytt nivå.
1. Sake – Det klassiske valget
Sake, Japans ikoniske risvin, er en naturlig følgesvenn til sushi. Siden både sake og sushi har en mild umami-smak, utfyller de hverandre perfekt. En lett og tørr junmai eller en fruktig daiginjo er utmerkede valg.
Tips: Server sake lett avkjølt for å fremheve friskheten i både drikken og maten.
2. Hvitvin – Frisk og balansert
Hvitvin kan være en fantastisk kombinasjon med sushi, spesielt hvis du velger en frisk og fruktig variant med god syre.
- Riesling (tørr eller halvtørr): Passer utmerket til sushi med laks eller tunfisk, takket være sin livlige syre og subtile sødme.
- Chablis (Chardonnay fra Burgund): Med sine mineralske toner og friske syre fungerer Chablis perfekt til sjømat-sushi, som ebi (reke) eller hotate (kamskjell).
- Albariño: Denne spanske druen er et godt valg til sushi med litt krydder, for eksempel spicy tuna rolls.
3. Musserende vin – En festlig kombinasjon
Champagne eller andre musserende viner er utmerkede valg til sushi. Boblene og syren skjærer gjennom fettet i fisken og saltet i soyasausen, noe som gir en frisk og balansert smak.
- Brut Champagne: Perfekt til fet fisk som laks eller otoro (fet tunfisk).
- Crémant eller Prosecco: En mer prisgunstig alternativ til champagne, med fruktige og friske toner som fungerer godt til både nigiri og maki.
4. Rosévin – En uventet favoritt
Tørr rosévin er et utmerket valg til sushi, spesielt til retter som kombinerer fisk og grønnsaker. En rosé fra Provence, med friske noter av røde bær og sitrus, passer perfekt til en kombinasjon av sashimi og vegetariske ruller.
5. Øl – En klassiker som alltid fungerer
Japansk øl, som Asahi eller Sapporo, er lett og forfriskende og balanserer godt med de subtile smakene i sushi. Til mer smakfull sushi, som unagi (ål) eller spicy rolls, kan en lys IPA eller en belgisk witbier være et spennende valg.
6. Grønn te – For en autentisk opplevelse
For de som foretrekker en alkoholfri drikk, er grønn te et fantastisk alternativ. Japansk sencha eller genmaicha (grønn te med ristet ris) gir en ren smaksopplevelse som komplementerer sushiens subtile smaker.
Det finnes mange drikker som passer godt til sushi, og det beste valget avhenger både av smakspreferanser og hvilken type sushi du spiser. Sake og japansk øl er tradisjonelle valg, mens musserende vin, Riesling eller Chablis kan gi en elegant vri. For en alkoholfri opplevelse er grønn te et perfekt alternativ.
Uansett hva du velger, er nøkkelen å finne en drikk som fremhever sushiens smaker, snarere enn å overdøve dem. Hvilken drikke foretrekker du til sushi?
