Hjemmelaget iskrem med frossen frukt – slik gjør du det
Den enkleste måten å lage kremet iskrem på hjemme er å blende frossen frukt til en tykk og glatt konsistens. Banan tilfører ekstra kremethet og naturlig sødme, men du kan også bruke mango eller ananas. Server med en gang, eller frys kort for en fastere, skåpbar konsistens.
Grunnoppskrift: bananis med kakao og vanilje
Dette er en trygg base du kan komme tilbake til.
2 frosne bananer (i skiver)
0,5–1 dl melk eller melkealternativ
1–2 ss kakaopulver
0,5–1 ts vanilje (vaniljesukker eller vaniljepulver)
En klype salt
Blend bananene først, tilsett deretter væske litt etter litt. For et skåpbart resultat, frys i 20–30 minutter etter blending.
Tips for kremet konsistens (uten at det blir en smoothie)
Frys frukt i små biter i minst 6 timer.
Blend frossen frukt først i 20–30 sekunder, tilsett deretter væske sakte.
Stopp og skrap ned sidene slik at teksturen blir glatt og luftig.
For ekstra kremethet: tilsett 1–2 ss yoghurt/kesam eller 1 ss nøttesmør.
For en fastere konsistens: frys kort etter blending og rør før servering.
8 oppskrifter på iskrem med frossen frukt
1) Jordbær–vanilje (klassisk og frisk)
2 dl frosne jordbær
1 banan (frossen eller fersk)
1 dl gresk yoghurt eller kesam
Litt vanilje
Blend. Topp med ekstra bær.
2) Mango–lime (tropisk og frisk)
2,5 dl frossen mango
0,5–1 dl yoghurt eller melk
Limeskall + 1–2 ts limesaft
Blend. Topp med kokosflak.
3) Bringebær–yoghurt (syrlig og kremet)
2 dl frosne bringebær
1 banan
1 dl kesam/gresk yoghurt
Litt vanilje
Blend. Topp med hakkede mandler.
4) Sjokolade–peanøtt (rik og mettende)
2 frosne bananer
1–2 ss peanøttsmør
1–2 ss kakaopulver
0,5 dl melk (juster etter behov)
En klype salt
Blend. Topp med kakaonibs eller peanøtter.
5) Kaffe–kanel (perfekt etter middag)
2 frosne bananer
1 dl yoghurt eller melk
1–2 ts pulverkaffe eller 0,5 dl avkjølt espresso
En klype kanel
Blend. Topp med revet mørk sjokolade.
6) Blåbær–sitron (som frossen yoghurt)
2 dl frosne blåbær
1 banan
1 dl gresk yoghurt
Sitronskall + litt sitronsaft
Blend. Topp med ekstra blåbær.
7) Eple–kanel (som eplekake)
2 frosne bananer
1 dl eplemos (gjerne lavt sukkerinnhold)
1 ts kanel
0,5 dl yoghurt eller melk
Blend. Topp med ristede havregryn.
8) Mango/ananas + kokos (iskrem uten banan)
2,5 dl frossen mango eller ananas
1 dl kokoskrem eller yoghurt
En klype salt + et skvis lime
Blend. Mer sorbet-aktig, fortsatt kremet.
Topping som føles restaurant-nivå hjemme
Crunch: ristede nøtter, frø, kokoschips, kakaonibs.
Friskt: sitronskall, appelsinskall, granateple.
Ekstra kremet: en teskje nøttesmør på toppen.
