Calvados er en raffinert og kompleks eplebrennevin – men hva betyr egentlig betegnelsene på flasken? Fine, VSOP, XO… det kan virke forvirrende.
I denne guiden forklarer vi enkelt og tydelig de vanligste klassene av Calvados, slik at du vet akkurat hva du drikker.
Hvorfor finnes det ulike klassifiseringer?
Calvados lagres på eikefat, og jo lenger den lagres, jo mer utvikles smak, fylde og kompleksitet. Klassene forteller deg hvor lenge Calvadosen har vært lagret, i henhold til de franske AOC-reglene (Appellation d’Origine Contrôlée).
De vanligste klassene for Calvados
| Betegnelse | Minste lagringstid | Smaksprofil |
|---|---|---|
| Fine (eller Trois Étoiles) | Minst 2 år | Frisk og fruktig med tydelig eplesmak. Perfekt for nybegynnere eller i cocktails. |
| Vieux / Réserve | Minst 3 år | Litt rundere enn Fine, men fortsatt lett og livlig. |
| VSOP (Very Superior Old Pale) | Minst 4 år | God balanse og kompleksitet med toner av eik og vanilje. |
| XO (Extra Old) eller Napoléon | Minst 6 år (opptil 10 år i noen områder) | Fyldig, moden og dyp. Lang ettersmak med tørket frukt, krydder og treverk. |
| Millésime (årgangs-Calvados) | Året = eplehøsten | Langtidslagret (ofte 10–20+ år). Hver årgang er unik. Passer for samlere og entusiaster. |
Hvordan velge riktig Calvados?
-
Første gang? Prøv Fine – lett, frisk og enkel å like.
-
Vil du ha mer dybde? VSOP eller XO gir mer fylde og kompleksitet.
-
Til cocktails eller dessert? Fine eller Réserve fungerer godt med søte smaker eller i drinker.
-
Etter maten? XO eller Millésime er perfekte som digestif til spesielle anledninger.
