Eplekake med Hasselnøtter – smuldrepai-stil

Når den friske høstluften kommer, og bladene skifter til varme nyanser av oransje og gull, er det ingenting som er mer trøstende enn lukten av en nystekt eplekake.

Denne enkle eplekaken med hasselnøtter i smuldrepai-stil kombinerer varmen fra kanel, knasende hasselnøtter og syrlige epler i en enkel, men deilig dessert. Perfekt for en koselig høstdag eller som en søt avslutning på et familiemåltid.

Ingredienser:

Fyll:

• 4–5 epler (helst syrlige varianter som Granny Smith eller Aroma)
• 2 ss sukker
• 1 ts kanel
• 1 ss sitronsaft (valgfritt)

Smuldredeig:

• 100 g kaldt smør
• 1,5 dl (⅔ kopp) havregryn
• 1 dl (½ kopp) hvetemel
• 1 dl (½ kopp) hakkede hasselnøtter
• 1 dl (½ kopp) sukker
• 1 ts vaniljesukker (eller 1 ts vaniljeekstrakt)

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen:

   • Forvarm ovnen til 200°C. Smør en paiform eller ildfast form (ca. 24 cm i diameter) lett med smør.
     
     

2. Forbered eplene:

   • Skrell eplene (valgfritt), fjern kjernene og skjær dem i tynne skiver.
     
     
   • Bland epleskivene i en bolle med sukker, kanel og sitronsaft for ekstra friskhet.
     
     

3. Lag smuldredeigen:

   • I en bolle, bland havregryn, hvetemel, hakkede hasselnøtter, sukker og vaniljesukker.
     
     
   • Kutt det kalde smøret i små terninger og bruk fingrene eller en gaffel til å jobbe smøret inn i de tørre ingrediensene til det blir smuldrete.
     
     

4. Sett sammen kaken:

   • Fordel de kanelkrydrede eplene jevnt i formen.
     
     
   • Strø smuldredeigen over eplene, og sørg for at de er godt dekket.
     
     

5. Stek:

   • Stek kaken midt i ovnen i ca. 25–30 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og eplene er møre.
     
     

6. Server:

   • La eplekaken avkjøles litt før servering. Den smaker nydelig med vaniljeis, vaniljesaus eller pisket krem.

Tips:

• For ekstra krønsj kan du drysse noen flere hakkede hasselnøtter på toppen før steking.
  
  
• Om du liker krydder, kan du tilsette et hint av kardemomme i smuldredeigen for en ekstra dimensjon i smaken.

Denne enkle eplekaken er en herlig måte å nyte høstens smaker på, med hasselnøttene som gir en varm og sprø tekstur.

Perfekt å dele med familie og venner på en kjølig høstdag!