Amaretto er en av verdens mest elskede likører. Med sin søte, nøtteaktige smak og varme aroma har den blitt en klassiker i cocktails, desserter og til og med i kaffe.
Men bak denne ikoniske drikken skjuler det seg en historie fylt med kjærlighet, kunst og italiensk tradisjon.
Hva er Amaretto?
Navnet “Amaretto” betyr “litt bitter” på italiensk, og viser til den milde bitterheten fra bitre mandler eller aprikoskjerner som ofte brukes i oppskriften. Smaken er rund og søt, med toner av mandel, vanilje og noen ganger karamell – noe som gjør den svært allsidig.
Amaretto har vanligvis en alkoholstyrke på 25–30 %, og drikkes både rent, med is eller som base i klassiske cocktails som Amaretto Sour. Den er også populær i kaffe, bakverk og italienske desserter som Tiramisu.
Legenden bak Amaretto
En av de mest romantiske historiene om Amarettos opprinnelse tar oss tilbake til 1500-tallets Italia. Kunstneren Bernardino Luini, en av Leonardo da Vincis elever, fikk i oppdrag å male en freske i Saronno og trengte en modell for Jomfru Maria. Han fant inspirasjon i en vakker vertshusvertinne, som forelsket seg i ham.
Som et tegn på sin kjærlighet lagde hun en spesiell drikk av aprikoskjerner, mandler, krydder og sprit. Denne gaven ble starten på det vi i dag kjenner som Amaretto.
De mest kjente merkene
Det mest kjente merket er uten tvil Disaronno Originale, markedsført som “verdens mest populære likør” og nært knyttet til den romantiske legenden fra Saronno. Men Amaretto produseres også av flere andre italienske hus, alle med sin egen vri.
Felles for dem alle er den karakteristiske sødmen og mandeltonen – en smak som har gjort likøren populær langt utenfor Italias grenser.
Hvordan drikke Amaretto
Amaretto er like allsidig som den er elegant. Her er noen klassiske måter å nyte den på:
-
Ren eller med is – perfekt som en digestif etter et godt måltid.
-
I kaffe – noen dråper i espresso eller cappuccino gir en ekstra dimensjon.
-
I cocktails – særlig i Amaretto Sour, der sødmen balanseres med sitron.
-
I desserter – fra tiramisu til sjokoladekaker, Amaretto gir en uforglemmelig smak.
En liten overraskelse du kanskje ikke visste
Til tross for den sterke forbindelsen til mandler inneholder mange typer Amaretto faktisk ingen ekte mandler. Smaken kommer ofte fra aprikoskjerner, som gir den samme karakteristiske bittermandelsmaken. Et lite mysterium som gjør drikken enda mer fascinerende.
