Hoe u restjes van een midzomerfeest kunt gebruiken
Een traditionele midzomertafel bevat vaak gekookte nieuwe aardappelen, ingelegde haring, zalm, eieren, zure room, dille, bieslook en aardbeien. Het goede nieuws is dat deze ingrediënten na het feest eenvoudig kunnen worden omgetoverd tot verse maaltijden.
In plaats van de restjes in de koelkast te laten staan, kunt u ze gebruiken voor lunches, lichte diners, picknickgerechten of kleine zomerse hapjes. Met een paar eenvoudige toevoegingen kunnen midzomerrestjes veranderen in aardappelsalades, belegde broodjes, pastagerechten, omeletten en desserts.
1. Warme aardappelsalade met dille- en mosterddressing
Gekookte nieuwe aardappelen zijn een van de beste restjes na Midzomer. Snijd ze in plakjes en meng ze met olijfol, Dijonmosterd, azijn of citroensap, zout en zwarte peper.
Voeg gehakte dille, bieslook en flinterdun gesneden rode ui toe. Serveer de salade met gekookte eieren, zalm of gegrild eten.
2. Gebakken aardappelen met ei en ui
Snijd overgebleven aardappelen in kleinere stukjes en bak ze in boter of olie goudbruin. Voeg ui toe en eventuele overgebleven gehaktballetjes, worstjes of groenten van de tafel.
Maak het af met een gebakken ei en verse kruiden. Dit is een eenvoudig maar verzadigend zomers diner.
3. Romige pastasalade met zalm, dille en citroen
Overgebleven gerookte, gepekelde of gegrilde zalm werkt perfect in pasta. Meng gekookte pasta met zure room, crème fraîche of roomkaas, citroenrasp, dille en zwarte peper.
Spatel de zalm er op het laatst doorheen, zodat deze zacht en vers blijft. Voeg geraspte mierikswortel toe voor extra smaak.
4. Omelet met aardappelen en kruiden
Als u eieren over heeft, maak dan een omelet of frittata. Voeg plakjes gekookte aardappel, dille, bieslook en een beetje kaas toe als u dat heeft.
Serveer met een groene salade en een lepel zure room. Het is snel, vullend en ideaal voor een ontspannen lunch.
5. Open sandwich met haring
Ingelegde haring is perfect voor een Scandinavisch belegd broodje. Leg plakjes gekookte aardappel op roggebrood of knäckebröd, en voeg dan haring, zure room, rode ui, dille en gekookt ei toe.
U kunt deze ook serveren als kleine hapjes bij een koud biertje of mousserende wijn.
6. Romige haringsalade
Snijd de haring in kleine stukjes en meng met zure room of crème fraîche, gehakt ei, rode ui, dille en een beetje mosterd.
Serveer het op knäckebröd, in een wrap of met gekookte aardappelen. Dit werkt vooral goed met matjesharing, mosterdharing of klassieke ingelegde haring.
7. Wraps van platbrood met zalm, aardappel en mierikswortel
Prak de gekookte aardappelen lichtjes met zure room, dille, citroen en mierikswortel. Smeer het mengsel over platbrood en voeg de overgebleven zalm toe.
Rol het stevig op en snijd in kleinere stukjes. Deze rolletjes zijn ideaal voor de lunch, picknicks of gemakkelijke zomersnacks.
8. Zomerse salade met aardbeien en feta
Aardbeien zijn niet alleen voor het dessert. Snijd ze in plakjes en meng ze met bladsla, feta of geitenkaas, geroosterde noten en een balsamico vinaigrette.
Verse basilicum of munt werkt hier ook goed bij. Serveer als lichte lunch of als bijgerecht bij gegrild eten.
9. Aardbeien met yoghurt, granola en honing
Als de aardbeien zacht beginnen te worden, gebruik ze dan voor het ontbijt of dessert. Serveer met yoghurt, granola, noten en een beetje honing.
U kunt ze ook kort inkoken met suiker en citroensap om een eenvoudige aardbeiencompote te maken.
10. Zomerse aardappelsoep met dille
Gekookte aardappelen kunnen gemakkelijk soep worden. Bak ui in boter, voeg aardappelen, bouillon en een scheutje room of melk toe. Mix tot een glad geheel.
Breng op smaak met dille, citroen, zout en peper. Serveer met brood, een gekookt ei of overgebleven zalm.
Dranken om te combineren met midzomerrestjes
Haring en aardappelen gaan goed samen met bier, alcoholvrij bier of bruisend water met citroen. Zalgerechten passen mooi bij een frisse witte wijn of droge mousserende wijn. Gerechten met aardbeien zijn een goede match voor mousserende rosé, vlierbloesemsiroop of een lichte zomerse cocktail met citroen en munt.
Voedselveiligheidstips voor midzomerrestjes
Zet voedsel na het serveren zo snel mogelijk terug in de koelkast. Vis, haring, zure room en romige sauzen mogen niet te lang buiten staan, vooral niet bij warm weer.
Bewaar restjes in luchtdichte bakjes. Controleer voor gebruik de geur, textuur en het uiterlijk. Bij twijfel, gooi het weg.
Restjes van een midzomerfeest kunnen snel nieuwe en heerlijke maaltijden worden. Nieuwe aardappelen, haring, zalm, eieren, zure room, dille and aardbeien zijn perfecte ingrediënten voor salades, sandwiches, omeletten, wraps en eenvoudige zomerse diners. Met een beetje creativiteit kan de midzomertafel meerdere dagen meegaan.
