Thanksgiving is een feestdag die een rijk gevulde tafel vol smaken samenbrengt – van geroosterde kalkoen en stuffing tot zoete aardappelen, veenbessensaus en taarten. Om de maaltijd echt naar een hoger niveau te tillen, is de keuze van de juiste wijn van groot belang. Hier vind je een gids met de wijnen die het beste passen bij dit feestelijke diner.
Pinot Noir – een klassieker bij kalkoen
Pinot Noir is een van de populairste wijnen voor Thanksgiving. Met zijn lichte body, fruitige tonen van kers en veenbes en subtiele kruidigheid combineert hij prachtig met kalkoen – zowel met de sappige borstfilet als met het smaakvollere dijenvlees. Hij sluit ook goed aan bij de frisheid van de veenbessensaus.
Tip: Probeer een Pinot Noir uit Oregon of Bourgogne voor elegantie en balans.
Riesling – frisheid voor vele smaken
Een halfdroge Riesling is een veelzijdige keuze wanneer er veel verschillende gerechten op tafel staan. Zijn frisse zuren en lichte zoetheid passen zowel bij de hartige kalkoen en kruidige stuffing als bij de zoete glazuurlaag van de zoete aardappelen.
Tip: Duitse Rieslings uit de Moezel of de Pfalz bieden een knapperige mineraliteit en aroma’s van groene appel en citrus.
Zinfandel – kracht voor stuffing en groenten
Voor wie de voorkeur geeft aan een vollere wijn is Zinfandel een uitstekende optie. Met rijpe bessensmaken, peperige tonen en soms accenten van chocolade of drop past hij goed bij kruidige stuffing, geroosterde groenten en rijke sauzen.
Tip: Een Californische Zinfandel brengt warmte en intensiteit naar de Thanksgivingtafel.
Mousserende wijn – een feestelijke start
Begin de maaltijd met een glas mousserende wijn. De bubbels verfrissen het gehemelte en accentueren de eerste smaken op tafel. Champagne, Crémant of een droge Cava zijn allemaal uitstekende keuzes die zowel bij voorgerechten als bij het hoofdgerecht passen.
Tip: Kies voor een brut om een frisse tegenhanger te bieden aan de rijke smaken van de feestgerechten.
Dessertwijn voor de taarten
Pompoentaart, pecannotentaart of appeltaart vragen om iets zoets in het glas. Een dessertwijn zoals Sauternes, Tokaji of een klassieke ijswijn is de perfecte afsluiting van de maaltijd.
Tip: Zorg ervoor dat de wijn minstens zo zoet is als het dessert, anders kan hij bitter smaken.
Het kiezen van wijnen voor Thanksgiving draait om balans en variatie. Door zowel rode, witte als mousserende wijnen te serveren, kan elke gast een favoriet vinden die past bij de vele gerechten. Het resultaat is een complete ervaring waarin eten en wijn elkaar versterken.
