Van krachtige rode tot frisse witte wijnen – dit zijn de druiven die de wereld van de wijn vormgeven
Achter elke fles wijn schuilt een verhaal, een stukje aarde en vooral – een druif. Hoewel er wereldwijd duizenden druivenrassen bestaan, zijn het slechts enkele die het grootste deel van de wijnproductie vertegenwoordigen. Hier zijn de drie meest geteelde en invloedrijke druivensoorten – en hoe ze verschillen in hoeveelheid en kwaliteit.
Cabernet Sauvignon – structuur, kracht en bewaarpotentieel
Cabernet Sauvignon is waarschijnlijk de bekendste blauwe druif ter wereld. Ze levert wijnen met een diepe kleur, stevige tannines en een frisse zuurgraad – eigenschappen die ze uitermate geschikt maken om te rijpen. De smaak kenmerkt zich door zwarte bes, cederhout, tabak en soms een vleugje groene paprika.
De druif vindt haar oorsprong in Bordeaux, waar ze vaak wordt gemengd met Merlot en Cabernet Franc. Tegenwoordig wordt Cabernet Sauvignon wereldwijd verbouwd – van Napa Valley tot Chili, Zuid-Afrika en Australië – en krijgt ze overal haar eigen karakter, afhankelijk van het klimaat en de bodem.
Merlot – zacht, rond en fruitig elegant
Merlot is een andere iconische blauwe druif, geliefd om haar zachte structuur en volle, fruitige stijl. Ze geeft wijnen met tonen van pruimen, donkere bessen en chocolade, en wordt vaak gebruikt om Cabernet Sauvignon te verzachten in klassieke Bordeaux-blends.
Merlot wordt tegenwoordig over de hele wereld geteeld – van Toscane tot Californië – en haar toegankelijke karakter maakt haar populair bij zowel wijnmakers als liefhebbers van soepele, evenwichtige wijnen.
Airén – de verborgen reus van Spanje
Airén is een witte druif die weinig buiten Spanje bekend is, maar ze is een van de meest aangeplante druivenrassen ter wereld dankzij de uitgestrekte wijngaarden in de droge regio La Mancha. Traditioneel wordt ze gebruikt voor eenvoudige tafelwijnen en voor de productie van Spaanse brandy, omdat ze goed bestand is tegen hitte en droogte.
Hoewel Airén zelden geassocieerd wordt met kwaliteitswijnen, speelt ze een belangrijke rol in de wijnindustrie en symboliseert ze hoe klimaat en traditie de keuze van druiven beïnvloeden.
Waar kwantiteit en kwaliteit elkaar ontmoeten
In termen van volume domineren Airén, Cabernet Sauvignon en Merlot de wereldwijde wijngaarden. Maar wanneer de focus ligt op kwaliteitswijnen – wijnen die met zorg, terroir en bewaarpotentieel worden gemaakt – verandert het beeld. Dan staan Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir bovenaan de lijst.
Pinot Noir staat bekend om haar elegantie en complexiteit, maar is ook een van de moeilijkst te telen druiven. Ze is verantwoordelijk voor enkele van de meest prestigieuze wijnen ter wereld, vooral in Bourgogne, maar ook in Nieuw-Zeeland, Oregon en Duitsland.
Van terroir tot traditie
Samen vertegenwoordigen deze druiven de volle breedte van de wijnwereld – van exclusieve bewaarwijnen tot toegankelijke alledaagse wijnen. Cabernet Sauvignon staat voor kracht, Merlot voor balans, Pinot Noir voor finesse en Airén voor traditie. Vier verschillende uitdrukkingen van één en dezelfde passie: de liefde voor de oorsprong van de wijn.
