Zodra de grill wordt aangestoken en de burger begint te sissen op het rooster, start een van de lekkerste rituelen van de zomer. Maar de klassieke vraag komt altijd weer terug: wat drinken we erbij? Voor velen is bier het voor de hand liggende antwoord. Maar waarom niet eens anders denken?
Waarom zouden we een ambachtelijke burger niet dezelfde waardering geven als een goede steak of een perfect gegrilde vis? Het is tijd om het glas – en de lat – hoger te leggen.
Wijn bij een burger – denk groter
Een sappige burger met gekarameliseerde ui, cheddar en misschien wat bacon combineert verrassend goed met een stevige rode wijn. De zuren, structuur en diepgang van wijn kunnen de smaken versterken én in balans brengen. Hier zijn drie topcombinaties:
Zinfandel – De rokerige partner
Zinfandel uit Californië zit vol met donkere bessen, vanille en kruidigheid. Ideaal voor burgers met zoete sauzen, bacon of geroosterde tonen.
Syrah/Shiraz – Voor liefhebbers van pit
Is je burger pittig met jalapeños of chipotle-mayo? Een Syrah (of Australische Shiraz) zorgt met zijn peperige karakter en rijpe fruitigheid voor een perfecte balans.
Gamay – Licht en levendig
Lichte kip- of vegaburgers vragen om een frissere wijn. Een lichtgekoelde Gamay uit de Beaujolais is fruitig, speels en verfrissend.
Bier – maar kies met zorg
Bier en burgers zijn een klassieker – maar kies bewust. Laat de standaardpils achter je en probeer iets met meer karakter:
IPA – Voor kaasliefhebbers
Een hoppige, bittere IPA snijdt mooi door het vet en gaat geweldig samen met krachtige kazen zoals cheddar of blauwe kaas.
Porter/Stout – Voor BBQ-smaak
Donkere bieren met tonen van koffie en chocolade passen perfect bij burgers met barbecuesaus, geroosterde ui of champignons.
Saison – De verrassende frisheid
Deze Belgische farmhouse ale is droog, kruidig en licht bruisend – ideaal bij ingelegde groenten, frisse kruiden of citrussauzen.
Cocktails? Zeker weten.
Cocktails bij burgers? Veel te weinig benut. En dat is zonde, want de juiste cocktail geeft frisheid, zuren en karakter.
-
Whiskey Sour: Perfect bij gekarameliseerde ui en oude kaas
-
Negroni: Bitter en complex – heerlijk bij truffelmayonaise en rucola
-
Margarita: Fris en citrusachtig – past goed bij guacamole, koriander of limoen
Alcoholvrij – maar stijlvol
Zonder alcohol hoeft niet zonder smaak te zijn. Deze alcoholvrije opties maken indruk:
-
Een hoppige IPA zonder alcohol
-
Ijskoude hibiscusthee met limoen
-
Droge, Franse alcoholvrije cider
Of je nu houdt van wijn, speciaalbier of cocktails – er is altijd een drankje dat een burger naar een hoger niveau tilt. Het draait om balans, het respecteren van de ingrediënten – en vooral: durf te ontdekken. En als je je wijnherinneringen bewaart in een Corkframe, dan verdient een zomeravond met burger en Zinfandel misschien wel een plekje aan de muur.
