Waarom varieert de kleur van rode wijn?
De druivensoort bepaalt de intensiteit
Verschillende druiven bevatten verschillende hoeveelheden pigmenten, wat invloed heeft op de tint van de wijn.
- Lichtrood, bijna transparant – Pinot Noir, Nebbiolo
- Middenrood, robijnrood – Sangiovese, Grenache, Merlot
- Donkerrood, bijna inktzwart – Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon
Wijnen om te proberen:
- Lichte Pinot Noir: Een Pinot Noir uit Bourgogne of een elegante Pinot Noir uit Oregon.
- Middelmatige Sangiovese: Een Chianti Classico met frisse zuren en tonen van kers.
- Donkere Cabernet Sauvignon: Een krachtige Cabernet Sauvignon uit Napa Valley met diepe zwarte bessenaroma’s.
De leeftijd van de wijn beïnvloedt de kleur
Naarmate rode wijn ouder wordt, verandert de kleur. Een jonge wijn heeft vaak een heldere, levendige rode tint, soms met blauwe of paarse nuances. Na verloop van tijd oxideren de pigmenten en verandert de kleur in baksteenrood of bruine tinten.
Hoe je kleurveranderingen kunt waarnemen:
- Koop een jonge Barolo (Nebbiolo) en laat hem tien jaar rijpen. Vergelijk de kleur na verloop van tijd – van rood naar baksteenrood.
- Schenk een jonge en een oudere wijn in aparte glazen en houd ze tegen een witte achtergrond om het verschil goed te zien.
Hoe je de kleur kunt gebruiken om de juiste wijn te kiezen
- Op zoek naar een lichte, frisse rode wijn? Kies voor lichte wijnen zoals Pinot Noir of Gamay.
- Wil je een gebalanceerde, veelzijdige wijn voor bij het eten? Sangiovese en Merlot hebben een mooie middenrode kleur en passen goed bij veel gerechten.
- Hou je van krachtige, volle rode wijnen? Kies voor donkere wijnen zoals Syrah of Malbec.
De volgende keer dat je een glas rode wijn inschenkt, neem even de tijd om de kleur te bekijken. Dit geeft je alvast een hint over wat je qua smaak kunt verwachten.
