Een Traditie uit de Cavalerie van Napoleon
De geschiedenis van sabreren gaat terug tot het einde van de 18e eeuw, tijdens de Franse Revolutieoorlogen. Na veldslagen en overwinningen vierden Napoleons cavaleriesoldaten – de legendarische huzaren – hun successen met champagne. Vaak gebeurde dit terwijl ze nog te paard zaten, wat enige behendigheid vereiste om zowel een sabel als een champagnefles te hanteren.
Volgens de legende moesten de soldaten de flessen snel openen zonder af te stappen en sloegen ze daarom de hals van de fles af met hun sabel. Andere verhalen suggereren dat het gewoon een elegante manier was om indruk te maken op het gezelschap tijdens vieringen. Ongeacht de exacte oorsprong werd sabreren een vast onderdeel van de champagnecultuur en blijft het tot op de dag van vandaag een symbool van triomf en feestelijkheid.
Napoleon zelf zou deze beroemde drank hebben geprezen met de woorden:
“Champagne! In de overwinning verdien je het; in de nederlaag heb je het nodig.”
Hoe Werkt Sabreren?
Bij sabreren wordt een sabel of een mes langs de naad van de fles geleid en wordt precies het punt geraakt waar de hals en de kurk samenkomen. Met de juiste hoek en kracht breekt het glas schoon af en komt het bovenste deel van de hals los, samen met de kurk.
Wat voorkomt dat de fles volledig versplintert, is de hoge interne druk van de champagne – ongeveer 6 bar, vergelijkbaar met de druk in een autoband. Wanneer de hals breekt, worden de kurk en het glasfragment weggeschoten, waardoor een geopende fles overblijft, klaar om te worden geschonken.
Deze traditie is al eeuwenlang in stand gebleven en wordt vaak uitgevoerd bij bruiloften, oudejaarsvieringen en andere grote evenementen waarbij champagne centraal staat.
Een Spectaculaire Openingsmethode
Sabreren is meer dan alleen een techniek om een fles te openen – het is een stukje wijngeschiedenis, een ceremonie die de feestvreugde verhoogt en een eerbetoon aan de elegantie die champagne vertegenwoordigt. Tegenwoordig wordt het wereldwijd beoefend door sommeliers, wijnliefhebbers en kenners die deze traditie in ere willen houden.
Hoewel het eenvoudig lijkt, vereist sabreren zowel precisie als ervaring. Maar één ding is zeker: het blijft een van de meest indrukwekkende manieren om een champagnefles te openen. 🥂
