Op zoek naar een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht dat bij bijna alles past? Deze ovengegrilde wortelen met honing en tijm zijn de perfecte keuze! De natuurlijke zoetheid van de wortelen wordt versterkt door de honing, terwijl de tijm en de karamellisatie in de oven zorgen voor een diepe, rijke smaak.
Serveer ze als bijgerecht bij een maaltijd, als onderdeel van een buffet of zelfs als een vegetarisch gerecht op zichzelf.
Ingrediënten (4 porties)
- 500 g wortelen (bij voorkeur in verschillende kleuren)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel verse of gedroogde tijm
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Bereid de wortelen voor
Schil de wortelen en snijd ze in staafjes, plakjes of partjes, afhankelijk van je voorkeur.
3. Breng de wortelen op smaak
Leg ze op de bakplaat en besprenkel met olijfolie en honing. Strooi er tijm, zout en peper over en meng alles goed, zodat de wortelen gelijkmatig bedekt zijn.
4. Rooster in de oven
Bak de wortelen ongeveer 25–30 minuten, tot ze zacht zijn en een mooie goudbruine kleur hebben. Draai ze halverwege om voor een gelijkmatige garing.
5. Serveer en geniet
Laat de wortelen een beetje afkoelen voordat je ze serveert. Voor extra smaak kun je ze garneren met geroosterde noten, verkruimelde feta of een lepel yoghurt.
Tips & Variaties
✨ Vervang de tijm door rozemarijn of dragon voor een andere smaakbeleving.
✨ Voor extra karamellisatie verhoog je de oventemperatuur naar 225°C tijdens de laatste vijf minuten.
✨ Serveer met een yoghurtsaus met citroen en knoflook voor een frisse en lichtzure toets.
Wijn-suggestie
Deze honinggeroosterde wortelen passen perfect bij een frisse Sauvignon Blanc, waarvan de zuurgraad de zoetheid van het gerecht in balans brengt. Als je liever rode wijn drinkt, is een lichte Pinot Noir een uitstekende keuze, dankzij de fruitige en aardse tonen die de tijm en de karamellisatie versterken. Voor een alcoholvrije optie is een koude appel- of perencider een verfrissend alternatief.
Dit gerecht is zowel warm als koud heerlijk en is een fantastische toevoeging aan zowel informele diners als feestelijke maaltijden. Eet smakelijk!
Dol op wortelen?
Bekijk deze gegrilde wortelen-poster, perfect om je keuken of eetruimte mee te decoreren!
