Midsommar in Zweden is niet compleet zonder een goede schnaps, en wat is er traditioneler dan een zelfgemaakte versie met vlierbloesem?
De bloemige en licht citrusachtige tonen van vlierbloesem geven de schnaps een frisse en elegante smaak – perfect in combinatie met ingelegde haring, nieuwe aardappelen en alle andere gerechten op de traditionele Midsommar-tafel.
Zelf schnaps maken is makkelijker dan je denkt. Hier is ons beste recept voor een heerlijke vlierbloesemschnaps waarmee je je gasten zeker zult imponeren.
Recept: Zweedse vlierbloesemschnaps
Ingrediënten:
- 7-8 trossen verse vlierbloesem (schud voorzichtig om insecten te verwijderen, maar was ze niet)
- 70 cl neutrale wodka of aquavit
- Schil van ½ biologische citroen (vermijd het witte deel)
- 1 eetlepel honing (optioneel, voor een zachtere smaak)
Bereidingswijze:
- Doe de vlierbloesem in een schone glazen pot of fles.
- Voeg de citroenschil en honing toe als je een mildere, meer gebalanceerde smaak wilt.
- Giet de wodka erbij en zorg ervoor dat alle ingrediënten volledig ondergedompeld zijn.
- Laat de schnaps 3-5 dagen trekken op een koele, donkere plek. Schud de pot één keer per dag voorzichtig.
- Wanneer de smaak goed op sterkte is, zeef de schnaps door een fijne zeef of een koffiefilter.
- Giet het mengsel in een schone fles en laat het, indien mogelijk, een week in de koelkast rijpen voor een zachtere smaak. Heb je haast? Dan kun je het direct drinken.
Serveertips:
- Serveer goed gekoeld voor de beste smaak.
- Garneer de glazen met een dun schijfje citroen of een klein vlierbloesembloemetje.
- Hef je glas, zing een traditioneel Zweeds drinklied en proost op de zomer.
Skål en een fijne Midsommar!
