Krokante kipwrap uit de airfryer – perfect voor een picknick

Wanneer de zon schijnt en het tijd is voor een picknick, is een smakelijke en eenvoudig te maken wrap een uitstekende keuze. Deze wrap bevat krokante kip uit de airfryer, verse groenten en een romige honing-mosterdsaus. Makkelijk te bereiden, handig om mee te nemen en een heerlijk alternatief voor traditionele picknicksandwiches.

Recept: Krokante kipwrap uit de airfryer

Ingrediënten (4 porties)

Krokante kip:

• 2 kipfilets
• 100 g panko-paneermeel
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, maar voegt extra smaak toe)
• 1 theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• 1 ei
• 1 eetlepel bloem
• 1 eetlepel olie of bakspray

Voor de wraps:

• 4 grote tortillawraps
• 100 g crème fraîche of Griekse yoghurt
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel honing
• ½ theelepel citroensap
• Zout en peper naar smaak
• 1 handje gemengde sla
• 1 tomaat, in plakjes
• ½ rode ui, dun gesneden
• ½ komkommer, in reepjes

Bereiding

1. Krokante kip uit de airfryer

1. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden zodat je vier dunnere stukken krijgt.
2. Klop het ei los in een kom.
3. Meng in een andere kom het panko-paneermeel, Parmezaanse kaas, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
4. Haal de kip eerst door de bloem, vervolgens door het ei en ten slotte door het paneermengsel. Druk goed aan zodat de paneerlaag goed blijft zitten.
5. Leg de kip in de airfryer zonder dat de stukken elkaar overlappen. Besprenkel licht met olie.
6. Bak op 200°C gedurende 12–15 minuten, halverwege omdraaien.

2. Saus

1. Meng in een kom de crème fraîche, Dijonmosterd, honing, citroensap, zout en peper.

3. Wraps samenstellen

1. Besmeer de tortilla’s met de saus.
2. Voeg de sla, tomaat, rode ui en komkommer toe.
3. Snijd de krokante kip in plakjes en leg deze op de wraps.
4. Rol de wraps op en wikkel ze in bakpapier of aluminiumfolie voor gemakkelijk transport.

Wijnsuggestie: Sauvignon Blanc of Pinot Noir

Een krokante kipwrap met honing-mosterdsaus gaat perfect samen met een frisse witte wijn of een lichte rode wijn.

• Sauvignon Blanc uit de Loire of Nieuw-Zeeland

  • De fruitige tonen van citrus, kruisbessen en kruiden versterken de smaken van de wrap.

• Pinot Noir, liefst licht gekoeld

  • Een zachte, fruitige rode wijn met frisse zuren balanceert de knapperigheid van de kip en de zoetheid van de saus.

Perfect voor een picknick

Deze wrap is makkelijk te bereiden en handig om mee te nemen. Wikkel hem in aluminiumfolie of bakpapier, neem een goed gekoelde fles wijn mee en geniet van een heerlijke maaltijd in de buitenlucht.