Hier is een feestelijke versie van de klassieke tiramisu, verrijkt met kaneel, sinaasappel en kruidige glühwein. Deze kersttiramisu is het perfecte dessert voor de feestdagen!
Ingrediënten:
- 250 g mascarpone
- 250 ml slagroom
- 100 g suiker
- 3 eidooiers
- 1 sinaasappel (schil en sap)
- 200 ml glühwein (bij voorkeur rijk en kruidig)
- 200 g lange vingers (savoiardi)
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel kardemom
- Optioneel: pure chocolade, fijngehakt of geraspt, voor decoratie
Instructies:
-
Bereid het sinaasappel-glühweinmengsel: Rasp de schil van de sinaasappel en pers het sap uit. Meng het sinaasappelsap met de glühwein in een brede kom, die later gebruikt wordt om de lange vingers in te dopen.
-
Maak de mascarponecrème: Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg de mascarpone en de sinaasappelschil toe en meng tot een gladde crème.
-
Klop de slagroom: Klop in een aparte kom de slagroom tot deze stevig maar nog zacht is. Spatel de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel om een lichte, luchtige textuur te creëren.
-
De tiramisu samenstellen: Doop elke lange vinger kort in het sinaasappel-glühweinmengsel. Leg een laag lange vingers op de bodem van een vierkante schaal (ongeveer 20x20 cm). Bedek de laag met een deel van de mascarponecrème.
-
Maak de lagen: Herhaal de laag gedoopte lange vingers en sluit af met een laatste laag mascarponecrème.
-
Voeg een feestelijke smaak toe: Zeef een dunne laag cacaopoeder gemengd met kaneel en kardemom over de bovenkant voor een kerstachtige touch.
-
Koelen en serveren: Dek de schaal af en laat de tiramisu minimaal 4 uur in de koelkast staan, bij voorkeur een hele nacht, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Voor het serveren kun je eventueel wat geraspte pure chocolade erover strooien.
Tips:
- Voor een alcoholvrije versie kun je alcoholvrije glühwein gebruiken.
- Als je van extra kruidige smaken houdt, strooi je nog wat kaneel of kardemom over de bovenkant vlak voor het serveren.
Geniet van je kersttiramisu – een perfect dessert voor het kerstmaal!
