Heb je ooit het gevoel gehad dat een rode wijn nét iets miste om echt tot zijn recht te komen? Misschien heb je een krachtige Amarone of een elegante Cabernet Sauvignon in je glas, maar wil je de aroma’s nog verder versterken.
Een eenvoudige maar verrassende truc is het gebruik van specerijen. Bepaalde specerijen kunnen de natuurlijke smaken van de wijn benadrukken en zorgen voor een complexere en aangenamere proefervaring.
Drie specerijen die de aroma’s van rode wijn kunnen versterken:
-
Kaneel – Een vleugje kaneel kan de warme, kruidige tonen van volle rode wijnen zoals Syrah, Malbec of Zinfandel versterken. Probeer eens aan een beetje kaneel te ruiken terwijl je een slok neemt – je zult merken hoe het de houtgerijpte en fruitige nuances in de wijn naar voren brengt.
-
Rozemarijn – Dit aromatische kruid past perfect bij de aardse en kruidige tonen van wijnen zoals Chianti, Cabernet Sauvignon of Rioja. Leg een klein takje rozemarijn naast je glas of wrijf het voorzichtig tussen je vingers voordat je de wijn ruikt en proeft.
-
Steranijs – Heeft jouw wijn tonen van donker fruit, drop of kruidnagel? Dan kan steranijs een interessante toevoeging zijn. Het past bijzonder goed bij krachtige wijnen zoals Amarone, Primitivo of Shiraz, omdat het hun diepe, kruidige en fruitige aroma’s versterkt.
Een leuke manier om hiermee te experimenteren is door een kleine hoeveelheid van de specerij naast je glas te leggen en eraan te ruiken terwijl je de wijn proeft. Op deze manier kun je ontdekken welke combinaties de aroma’s en smaken van jouw favoriete wijn het beste naar voren brengen.
Probeer het uit en vind jouw perfecte match.
