La torta principessa è uno dei dolci più amati in Svezia. Con il suo iconico marzapane verde, la panna montata soffice e la dolce crema alla vaniglia, è diventata una scelta immancabile per compleanni, matrimoni e feste speciali. Ma quanto sai davvero su questo classico intramontabile?
Un dolce con una storia regale
La torta principessa è stata creata all'inizio del XX secolo da Jenny Åkerström, un'insegnante di economia domestica che dava lezioni alle principesse svedesi Margaretha, Märtha e Astrid. Nel suo libro di cucina Prinsessornas kokbok del 1929, era inizialmente chiamata “torta verde” a causa della sua caratteristica copertura in marzapane verde. Il dolce divenne così popolare tra le principesse che prese infine il nome di torta principessa.
Curiosità sulla torta principessa
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Ogni anno in Svezia vengono vendute oltre mezzo milione di torte principessa.
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Il classico colore verde simboleggia freschezza e la sensazione di primavera.
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Una piccola rosa rosa di marzapane viene tradizionalmente posizionata sopra, come simbolo di eleganza.
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Esistono anche varianti rosa o bianche, ma la versione verde resta la più popolare.
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In Svezia, la “settimana della torta principessa” si celebra ogni anno nella settimana 37, come omaggio a questo amato dolce.
I migliori abbinamenti per la torta principessa
Scegliere la bevanda giusta per la torta principessa significa bilanciare dolcezza e freschezza. Ecco alcuni suggerimenti:
Vino spumante
Un cava o uno champagne fresco e secco si abbina perfettamente alla dolcezza del marzapane e alla cremosità del ripieno. Le bollicine aiutano a rendere più leggera la consistenza ricca della torta.
Vino dolce
Per esaltare ulteriormente la dolcezza, un bicchiere di riesling dolce o un spätlese tedesco sono scelte deliziose. Il vino riflette in modo armonioso la dolcezza della crema alla vaniglia e del marzapane.
Caffè
Per un tocco più tradizionale e scandinavo, il caffè è sempre una scelta sicura. La sua leggera amarezza crea un bel contrasto con la dolcezza della torta e regala un equilibrio perfetto.
Una torta da festeggiare — e ricordare
La torta principessa è molto più di un semplice dessert. È parte integrante della cultura e della tradizione svedese, associata alla festa, alla condivisione e alla gioia. Che tu la gusti con un bicchiere di vino spumante o una tazza di caffè appena preparato, sarà sicuramente il momento indimenticabile della tua celebrazione.
