Perché il rosé è particolarmente azzeccato nel 2026
Il rosé è passato da "stagionale" a un’opzione valida tutto l'anno, facile da gustare da solo e ancora meglio con il cibo. L'attenzione di quest'anno è sull'equilibrio: freschezza, chiari frutti di bosco e un sottile bordo minerale/salino che rende il rosé pulito e versatile.
Gli stili di rosé da conoscere quest'anno
1) Pallido e secco (classico stile Provenzale)
Profilo aromatico: fragola di bosco, agrumi, a volte erbe aromatiche.
Nel bicchiere: croccante, secco e leggero.
2) Colore più intenso, più struttura (rosé gastronomico)
Profilo aromatico: frutti rossi, pesca, spezie delicate, più corpo.
Nel bicchiere: più corposo e più "pronto per la cena".
3) Fruttato e fresco (stile Spagna/Italia)
Profilo aromatico: frutti di bosco brillanti, a volte una sensazione più rotonda ma solitamente secco.
Nel bicchiere: accessibile, rinfrescante, facile da apprezzare.
4) Rosé spumante (per aperitivo e cibo)
Profilo aromatico: frutti rossi + alta freschezza, spesso molto adatto al cibo.
Nel bicchiere: croccante, vivace e festoso.
Come scegliere il rosé "giusto" in negozio
Cerca lo stile, non solo il colore
Il rosé pallido è spesso secco e croccante, ma il solo colore non racconta tutta la storia. La regione e lo stile del produttore ti guideranno meglio della tonalità.
Abbina la bottiglia all'occasione
Per un facile sorso: scegli leggero, secco e fresco.
Per il cibo: scegli un rosé con più struttura e corpo.
Controlla l'annata e la freschezza
La maggior parte dei rosé brilla quando è giovane e vivace. I rosé più strutturati possono sembrare più rotondi e stabili, ma la freschezza è ancora fondamentale.
Una regola semplice che funziona
L'acidità più elevata si abbina splendidamente con limone, pomodoro e vinaigrette.
Più corpo funziona meglio con sapori alla griglia, sale e spezie delicate.
Consigli per il servizio che migliorano il gusto del rosé
Temperatura: 8–10°C per rosé più leggeri, 10–12°C per rosé più strutturati.
Bicchiere: un bicchiere da vino bianco standard è l'ideale: esalta l'aroma e rende il sapore più equilibrato.
