Checklist: le cose più interessanti da ordinare in Islanda
Cibo
Agnello islandese, idealmente affumicato o cotto lentamente
Plokkfiskur, un classico piatto islandese di pesce
Rúgbrauð, pane nero di segale con burro e pesce
Skyr con frutti di bosco, un vero pilastro islandese
Bevande
Brennivín, il liquore più iconico dell'Islanda
Birra locale alla spina, specialmente da birrifici più piccoli
Abbinamenti rapidi quando ordini
Agnello: un rosso speziato ed erbaceo (stile Syrah funziona bene)
Pesce: un bianco fresco con alta acidità (clima freddo, minerale)
Skyr + frutti di bosco: spumante brut o un bianco aromatico
I sapori che definiscono l'Islanda
Il cibo islandese si basa su ingredienti chiari e un profilo aromatico pulito. L'oceano modella gran parte della cucina, e l'agnello è un forte segno distintivo sulla terra. Affumicatura, cottura lenta e semplice condimento lasciano che siano gli ingredienti a dominare, il che rende facile mangiare localmente senza pensarci troppo sul menu.
Quattro piatti che evocano immediatamente "Islanda"
Agnello islandese
Cerca piatti in cui l'agnello è il protagonista: cotto lentamente, alla griglia o affumicato. Il sapore è spesso ricco e leggermente erbaceo, e funziona altrettanto bene in un bistrò informale come in un ambiente più raffinato.
Plokkfiskur
Un classico che vedrai spesso nei menu. Pensa a qualcosa di confortante, saziante e casalingo, con il pesce al centro. Una scelta sicura quando vuoi qualcosa di genuinamente islandese senza correre rischi.
Rúgbrauð
Un pane di segale scuro tipicamente denso e morbido, a volte con una delicata dolcezza. Ordinalo come contorno con pesce e burro, o come parte di un semplice pranzo per aggiungere un tocco locale alla tavola.
Skyr con frutti di bosco
Lo Skyr è una chiara firma islandese. Provalo a colazione o come dessert leggero, idealmente con frutti di bosco e qualcosa di croccante sopra.
Bevande da provare mentre sei lì
Brennivín
Una scelta classica se vuoi un'impronta islandese nel tuo bicchiere. Si adatta a chiunque ami il carattere audace e un'atmosfera più tradizionale.
Birra locale
La scena della birra islandese è moderna e variegata. Scegli birre locali alla spina, specialmente con cibi salati, affumicati o fritti dove la birra diventa un abbinamento facile e soddisfacente.
Vino in Islanda: cosa aspettarsi
Il vino è quasi sempre importato, quindi la migliore esperienza vinicola si trova in ristoranti e wine bar con una forte selezione al bicchiere e personale competente.
Tre semplici scelte di vino che di solito funzionano
Con l'agnello
Scegli un rosso con un profilo speziato ed erbaceo in modo che regga bene con la carne senza sovrastarla.
Con il pesce
Scegli un bianco fresco con chiara acidità e un gusto pulito per un abbinamento croccante e "luminoso come il mare" con il pesce.
Con skyr e frutti di bosco
Scegli uno spumante brut per la freschezza, o un bianco aromatico se desideri una sensazione più fruttata che si sposi bene con l'acidità dei frutti di bosco.
Porta l'atmosfera islandese sulla tua tavola
Ricrea l'Islanda a casa con pane di segale scuro, buon burro, un semplice piatto di pesce e skyr con frutti di bosco. Se vuoi un tocco finale audace, una bottiglia di Brennivín può essere l'elemento distintivo di una serata ispirata all'Islanda.
