Nel cuore della Normandia, dove i meleti si estendono tra dolci colline verdi, si trova un luogo considerato sacro da appassionati di distillati di tutto il mondo: il Domaine Coeur de Lion, casa di Christian Drouin, il produttore di Calvados più iconico e premiato al mondo.
Qui non si distilla solo acquavite di mele: si imbottiglia la tradizione francese nella sua forma più raffinata.
Un’eredità di passione e precisione
La storia comincia negli anni '60, quando Christian Drouin padre, uomo d’affari di Rouen, acquista una tenuta nel Pays d’Auge, la zona più prestigiosa per la produzione di Calvados. Affascinato dalla cultura del sidro locale, inizia a distillare Calvados secondo metodi tradizionali. Quello che era nato come un progetto personale si è rapidamente trasformato in una delle distillerie più rispettate di tutta la Francia.
Oggi è suo figlio, Christian Drouin Jr., a portare avanti il nome di famiglia con la stessa dedizione al terroir e alla qualità artigianale. Sotto la sua guida, il marchio è diventato un punto di riferimento internazionale, apprezzato da sommelier, bartender, collezionisti e intenditori in tutto il mondo.
Artigianalità in ogni dettaglio
Ciò che distingue Christian Drouin dagli altri produttori è l’approccio meticoloso alla qualità in ogni fase del processo. Oltre 30 varietà di mele vengono raccolte a mano da frutteti coltivati in modo biologico. Il succo viene lasciato fermentare lentamente per diventare sidro, quindi distillato due volte in alambicchi di rame tradizionali, come richiesto dai rigidi regolamenti AOC del Pays d’Auge.
Ma è nell’invecchiamento che avviene la vera magia. I Calvados di Drouin maturano in una vasta gamma di botti: ex-Cognac, sherry, porto e persino rum. Ogni tipo di botte contribuisce con caratteristiche uniche, dando vita a distillati complessi e ricchi: mela cotta, spezie, legno, frutta secca, vaniglia, e a volte un tocco leggero di affumicato.
Premiati e apprezzati in tutto il mondo
Christian Drouin è il produttore di Calvados più premiato al mondo. Tra i riconoscimenti più importanti spiccano il titolo di “Best Calvados Producer” all’International Spirits Challenge e diverse medaglie d’oro alla San Francisco World Spirits Competition.
Ma non sono solo i premi a parlare. A Parigi, Londra, Tokyo e New York, le bottiglie di Drouin sono protagoniste nei migliori cocktail bar e ristoranti gourmet. Anche in Italia stanno guadagnando terreno, soprattutto in enoteche, ristoranti raffinati e locali che valorizzano il vero artigianato.
Tradizione con spirito innovativo
Pur radicato nella tradizione, Christian Drouin è anche uno dei produttori più innovativi del panorama mondiale. Ha lanciato edizioni speciali di Calvados invecchiate in botti precedentemente utilizzate per umeshu giapponese, whisky scozzese single malt o sherry oloroso spagnolo. Queste versioni hanno conquistato una nuova generazione di bartender e appassionati, portando il Calvados al centro della mixology contemporanea.
Editor’s picks: Da dove iniziare con Drouin
Se vuoi scoprire il mondo del Calvados, Christian Drouin è il punto di partenza ideale. Ecco tre bottiglie che ti consigliamo:
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Christian Drouin VSOP – Morbido, fruttato ed elegante. Ottimo da servire liscio o in un Calvados Sour.
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Christian Drouin XO – Complesso, ricco e profondo. Perfetto per la meditazione o per collezionisti.
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Carmina (Liquore) – Un liquore a base di Calvados con frutti rossi. Moderno, fresco e perfetto nei cocktail.
Christian Drouin non si limita a produrre Calvados – ne sta disegnando il futuro. Ogni bottiglia racconta una storia di Normandia, di mele, di legno e di tempo.
