Le Toast Skagen est indissociable des tables de fête suédoises, mais de nos jours, beaucoup souhaitent surprendre leurs invités sans renoncer à la familiarité et à l'élégance. Avec de petits ajustements d'ingrédients, d'assaisonnement et de présentation, ce classique peut être réinventé tout en conservant ses origines.
Toast Skagen au beurre noisette et citron
Remplacez une partie de la mayonnaise par du beurre noisette refroidi. Cela ajoute une saveur de noisette plus profonde qui complète les crevettes. Terminez avec du zeste de citron finement râpé au lieu du jus de citron pour une fraîcheur plus aromatique.
Skagen au raifort et crème fraîche
Une version plus légère où une partie de la mayonnaise est remplacée par de la crème fraîche. Le raifort frais finement râpé apporte une saveur nette et élégante qui se marie à merveille avec les crevettes et l'aneth. Cette variante est parfaitement adaptée comme entrée dans un menu de réveillon plus élaboré.
Skagen nordique sur pain de seigle
Remplacez le pain blanc par du pain de seigle frit au beurre ou du pain croustillant scandinave foncé. La saveur plus profonde du pain ajoute du caractère et crée une expression plus distinctement nordique. Les œufs de truite peuvent être utilisés à la place des œufs de corégone pour une touche légèrement plus rustique.
Skagen aux éléments fumés
Pour une saveur plus riche, remplacez une partie des crevettes par des crevettes fumées à froid ou du saumon fumé à froid finement haché. Les notes fumées ajoutent de la profondeur et se marient bien avec l'aneth et une touche discrète de citron.
Skagen végétarien
Une alternative à base de plantes où les crevettes sont remplacées par des pleurotes royaux finement hachés, également connus sous le nom de pieds de roi. Leur texture ferme et leur douce saveur umami fonctionnent bien dans les mélanges crémeux. Assaisonnez avec de l'aneth, de la mayonnaise et du citron, et garnissez de caviar d'algues pour une touche marine.
Nouvelles façons de servir le Skagen
Au lieu d'un toast classique, le Skagen peut être servi dans de petits verres, sur de fines chips de pommes de terre, du pain brioché frit ou des chips de seigle croustillantes. Des portions plus petites créent un look moderne et conviennent particulièrement bien pour les cocktails et les célébrations du Nouvel An.
Créer de nouvelles variantes de Toast Skagen consiste à maintenir l'équilibre entre le salé, l'acidité et l'onctuosité tout en permettant à de nouvelles saveurs de briller. C'est ainsi que ce classique continue de rester pertinent, même pour ceux qui ont apprécié l'original de nombreuses fois auparavant.
