Noël en Chine – une célébration moderne avec sa propre culture culinaire
Noël n'est pas une fête traditionnelle chinoise, mais dans les grandes villes, c'est devenu une occasion festive et sociale. La célébration est moins axée sur la religion et davantage sur l'atmosphère, la convivialité et l'expérience. Cela se reflète dans la nourriture, où les plats locaux rencontrent les menus d'inspiration occidentale proposés dans les hôtels et les restaurants.
Menus de Noël d'inspiration occidentale
Le Noël étant devenu plus à la mode, de nombreux restaurants ont introduit des menus spéciaux de saison. Ceux-ci sont souvent inspirés des plats de Noël européens et sont populaires auprès des expatriés et des jeunes Chinois à la recherche d'un repas festif. Les éléments typiques incluent :
Dinde rôtie, jambon et viandes grillées
Soupes riches, plats de légumes crémeux et entrées raffinées
Pâtes, gratins et accompagnements chauds d'hiver
Desserts au chocolat, pâtisseries et gâteaux de fête
Plats chinois appréciés à Noël
La plupart des personnes qui célèbrent Noël en Chine le font en dînant au restaurant avec des amis. Les plats choisis symbolisent souvent la chaleur, la convivialité et la célébration :
Fondue chinoise (Hot pot) – un favori hivernal et parfait pour les grands groupes.
Canard laqué de Pékin – un plat luxueux généralement commandé pour des occasions spéciales.
Raviolis chinois – bien qu'associés au Nouvel An lunaire, ils sont consommés tout au long de l'hiver.
Fruits de mer – poissons et crustacés sont souvent servis dans les villes côtières comme options de dîner festif.
Pommes de Noël – la tradition unique des fêtes en Chine
L'un des éléments les plus distinctifs de Noël en Chine est la tradition d'offrir des pommes de Noël joliment emballées, connues sous le nom de 平安果 (píng'ān guǒ).
Cette pratique vient d'un jeu de mots :
« Pomme » (苹果, píngguǒ) a une sonorité similaire à « paix/sécurité » (平安, píng’ān).
Offrir une pomme est donc considéré comme un vœu de paix et de bonne fortune. Les magasins les vendent dans des boîtes ornées, et elles sont devenues particulièrement populaires auprès des étudiants et des jeunes adultes.
Boissons servies à Noël en Chine
Tout comme la nourriture, les boissons de Noël en Chine mélangent les goûts locaux et l'inspiration occidentale. Les options courantes incluent :
Thé au jasmin et thé Oolong – des boissons classiques pour le dîner qui apportent chaleur et apaisement.
Vin de prune chaud épicé – inspiré du glögg mais fait avec des vins de fruits chinois.
Vins de riz traditionnels (Shaoxing ou Huangjiu) – appréciés avec des plats d'hiver copieux.
Boissons de style occidental – le vin mousseux, les cocktails d'inspiration asiatique et les cidres sans alcool sont populaires dans les grandes villes pour une touche festive.
Ces boissons mettent en lumière le même mélange culturel que la nourriture : une rencontre entre tradition, modernité et influences mondiales.
Un Noël qui reflète la Chine moderne
La nourriture de Noël en Chine illustre comment les célébrations mondiales évoluent et prennent de nouvelles formes. Le mélange de saveurs locales, d'inspiration occidentale et de traditions symboliques uniques crée une expérience de vacances qui reflète la Chine vibrante et cosmopolite d'aujourd'hui.
